美食烹饪问答 - 常见问题解答
中秋节家宴想露一手有没有那种新手也能搞定的硬菜推荐
工科女分享中秋家宴硬菜攻略：选蒸菜炖菜，如7分钟蒜蓉粉丝蒸龙虾、50分钟电饭煲盐焗鸡，新手也能轻松露一手。
秋天孩子总不爱吃蔬菜试试这3个把家常菜藏进肉丸的方法
把蔬菜预处理后藏进肉丸，是让孩子吃菜的关键。从胡萝卜鸡肉丸到菠菜香菇猪肉丸，作者用3种做法和七三肥瘦的前腿肉，解决仨娃挑食难题。
新手宝妈第一次给孩子做辅食蒸蛋羹怎么样才能滑嫩像布丁
八个月宝宝蒸蛋羹，试了约二十次才成功。记住：一个蛋黄加三次半个蛋壳的温水，中小火蒸8分钟焖2分钟，滑嫩如布丁。
厨房新手切土豆丝总粘刀，不是刀钝，是这1步没做对
切土豆丝总粘刀？理工男实测5个土豆发现：关键不是刀钝，而是切前泡水去淀粉，泡7-8分钟即可。
厨房抹布用3天就有味，不是布的问题，是这2步没做对
抹布三天就发臭？食堂后厨王姐说：光搓没用，关键两步——温水加20毫升白醋去油，再煮沸3到5分钟杀菌，普通纯棉抹布用十来天也不馊。
孩子早餐想吃蛋糕？香蕉压泥加鸡蛋，不用烤箱也能做
用两根香蕉、两个鸡蛋和少量面粉，不到5块钱，十分钟准备、十五分钟出锅，不用烤箱不用加糖，就能做出软乎香甜的小蛋糕，孩子爱吃又放心。
做红烧肉炒糖色总发苦？不是火大，是糖下锅时机没抓准
炒糖色发苦不是火大，关键在糖下锅时机。油温三四成热下糖，琥珀色后约10秒内倒肉，冰糖白糖2:1混合更稳。
南方厨房回南天调料结块，不是受潮，是这1样东西没放对
回南天盐结块不怪天气，关键在盐罐密封性。普通加碘盐吸湿临界点约75%湿度，换12元密封罐后10天不结块。
秋天买螃蟹怎么挑？看腿根和肚脐这2处，空壳一眼认出
挑蟹捏腿根、翻肚脐，硬实白净才肉满。三两蟹出肉率可差两成，花50元买蟹别让水钱占一半。
西红柿炒蛋先放蛋还是先放西红柿，试了5次才找到答案
做了5次西红柿炒蛋才悟出：先炒蛋盛出，再炒西红柿，蛋液炒约2分半出汁后倒回，简单却比人均60的私房菜还香。