美食烹饪问答 - 常见问题解答
七夕给老公做这5道菜，比下馆子更让他记住家的味道？
七夕别下馆子，在家给老伴做五道家常菜：红烧肉、凉拌黄瓜皮蛋、蒜蓉空心菜、清蒸鲈鱼、西红柿蛋汤，花不到四十元，心意满锅，比排队强多了。
孩子放暑假在家，用电饭煲就能做的一周不重样快手晚餐？
用电饭煲搞定一周7天晚饭，总结了水比火重要等经验，照着做孩子能多吃半碗饭，省心省钱不重样。
八角桂皮香叶到底怎么放？卤肉去腥增香的正确顺序是？
卤肉香料有讲究：一斤肉配2粒八角、指甲盖大桂皮、3片香叶；香叶最后放，煮40分钟即可。先焯后炒再卤焖，关火浸一夜，香味才入骨。
西安羊肉泡馍自己在家做，炖肉时哪味香料不能少？
炖羊肉泡馍的关键在小茴香，抓三四克即灵魂；料别贪多，小火慢炖一个半小时。带娃做饭别分心，心不在焉必翻车。
厨房新手必学的4个刀工技巧，切丝切片不受伤？
新手学刀工别急买贵刀，89元菜刀练3年也顺手。记住猫爪手、刀尖不离板、食材修平面、手往后挪，稳准二字是关键，保你少受皮肉伤。
七夕给对象做甜品，免烤箱的酸奶慕斯需要几步？
免烤箱酸奶慕斯只需四五步，注意吉利丁片用冷水泡软，淡奶油选动物性并冷藏过夜，酸奶与奶油1:1混合，冷藏4小时以上即可。避免翻车，新手也能成功。
暑假中孩子点名要吃的5道下饭菜，成本不到30元？
五道快手菜不到30元，搞定暑假饿狼娃：肉末茄子、番茄炒蛋、醋溜土豆丝、麻婆豆腐、可乐鸡翅根，全是下饭神器，简单好做，孩子舔指头！
秋季做莲藕排骨汤，莲藕选粉藕还是脆藕怎么分辨？
做莲藕排骨汤选粉藕，七孔短粗、表皮粗糙、掂着更轻；九孔脆藕只适合凉拌。记住3个要点，炖出绵沙口感，连喝三碗不腻。
炒鸡蛋时加哪一勺液体能让口感嫩滑一倍？
炒鸡蛋嫩滑的秘诀是蛋液里加一勺水淀粉，淀粉与水按1:3调匀，中火推炒，锁水保嫩，试过三次就成功，口感比原来嫩一倍。
火锅蘸料怎么调，重庆本地人最爱的万能公式是？
重庆火锅蘸料只需3步：1碗原汤加蒜泥香油，撒葱花香菜，不要芝麻酱。退休大妈亲测万能公式，简单地道，千万别搞复杂。