我妈教我调糖醋汁记住1勺料酒2勺生抽3勺糖4勺醋这个比例真省心

悄悄告诉你

后来我专门回我妈那儿盯着她调了一次，才发现人家压根不是把调料往碗里一倒就完事。

她是先放糖和醋，拿筷子搅到糖粒化开，再下料酒和生抽，最后还得补小半碗清水。

我回来自己试，按她那 1:2:3:4 的比例，但换成统一规格的 15毫升 量勺，做出来就对味了。

所以最好别光记数字，先把你家勺子定下来。

我现在厨房墙上就挂着一套量勺， 9块9 买的，四个规格，再也没翻过车。

我现在做糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋藕片都用这个底子，按 500克 食材算。

拿 15毫升 的量勺：料酒 1勺、生抽 2勺、白糖 3勺、米醋 4勺，再加 5勺 清水。

先在小碗里把糖搅化，锅里少放油，爆香姜片，食材下锅炒到表面微焦，把碗汁搅一下倒进去，大火烧开转中火咕嘟 3分钟，最后淋 半勺 料酒，大火收汁到挂在食材上就出锅。

实践过用这个汁做鸡翅， 12个 翅中配这一碗汁刚好，汁收完每个翅中都裹得亮晶晶的，我闺女拿它拌米饭吃了 两碗。

，对了还有个小细节——调汁的碗别扔，倒小半碗热水涮一下倒锅里，那点挂壁的糖醋比什么都金贵。

我妈说我“会过”，我说这叫不浪费。

上次我邻居来家里尝了一块排骨，非让我把比例写给她，我让她直接把我那套量勺拿走用了两天（她后来还回来的时候勺子上还沾着糖渣）。

大概就这些，你们看着办。

（发出来才发现有个错字，不改了，你们懂就行） 对了，刚看到有 12 个人收藏了这篇，谢谢～