美食烹饪问答 - 常见问题解答
广州宝妈的一锅汤，放2颗蜜枣，孩子主动添了半碗饭
蜜枣煲汤让孩子主动添饭，关键在2颗蜜枣的用法：中和苦味、激发食欲，多放则腻。附3款汤谱，成本约30元。
苏州入秋后河鲜肥了，菜场阿姨教我挑鲫鱼看这2处
买鲫鱼别踩坑！看鱼鳃鲜红、侧线银亮，2处关键避开土腥味。入秋10-11月最肥，13-15元一斤，炖汤鲜掉眉毛。
中秋前囤了5斤板栗，剥壳时多加一步，半小时剥完3斤
过来人分享剥板栗妙招：剪口后用开水焖3到5分钟，趁热剥，5斤半小时能剥出3斤多，完整率超九成，新手也能轻松搞定。
用了3年不粘锅，我发现最值的保养习惯就这2个
过来人分享：不粘锅多用2年，全靠2个习惯——趁温热洗、不炒硬壳。
煮饺子破皮那锅汤，倒掉之前想起可以留着做面疙瘩
煮饺子破皮别慌，破饺子汤别倒，加2比1的面粉水搅成疙瘩，连盐都不用加，比清水强10倍。
蒸屉用了八年竹条松了，换新之前拿棉线绑紧又撑了半年
竹蒸屉松了别急着扔，用粗棉线绑紧能再撑半年，蒸四五十回没问题。但竹条断裂或发霉就得换，绑完记得先空蒸十分钟定型。
那罐开封的芝麻酱放冰箱门架上，三个月后倒出来像水泥
芝麻酱开封后别放冰箱门架，那里温差可达五六度，三个月就结块变味。挪到冷藏室深处，用玻璃罐加保鲜膜贴面，能多存两三个月。
深圳回南天那几天，橱柜里的干香菇全长了白毛只能扔掉
回南天存干香菇易长白毛，湿度超几十%时两三天就霉变。密封罐加干燥剂可保两个月不软，4个朋友都踩过这雷。
超市打折买的五斤牛腩，分袋时多写了一张标签省了大事
买5斤打折牛腩，分装贴标签写清做法，10分钟省下日后纠结，避免浪费。
上周三把剩米饭冻起来，昨天炒出来粒粒分明像刚出锅的
剩米饭别冷藏，冷冻10分钟再炒，粒粒分明不粘连，口感如新，试过3种米都好用。