端午节剩粽子怎么保鲜？冷藏还是冷冻更合适？

端午节的粽子剩下了？这事我太有发言权了，哦。我家俩娃，一个爱吃甜粽一个爱吃咸粽，每年我婆婆都包一堆，冰箱塞得跟炸药包似的，哦。说真的，粽子的保鲜问题，我踩过的坑比你吃过的粽子还多。

我一开始也不信，被家人念叨好久（说多了都是泪）

先整明白一件事：冷藏还是冷冻？别纠结，我给你说人话版答案。

冷藏：适合2-3天内能吃完的。

比如你今天端午第二天，明天后天还能当早饭，那冷藏就行。

别放保鲜袋，粽子本身有水分，闷着容易馊。

我试过直接丢冷藏格里，第三天打开一股酸味，纯纯翻车现场。

最好用厨房纸巾包一下再放保鲜盒，纸巾能吸多余水汽。

我家冰箱里现在还有半包粽子用纸巾隔着，打开闻着还行。

（纸巾真乃神器）

冷冻：超过3天的，必须冷冻！

必须冷冻！

去年我偷懒把剩的四个粽子直接冷藏，第四天拿出来，糯米已经散成一摊，米，粒儿跟米粒儿互相嫌弃不肯粘一起，我娃看了一眼说“妈妈这向粥”，气得我蹲着地上剥开一看，里面那块五花肉都发白了。

当场扔垃圾桶。

冷冻就不同了，粽子冻得硬邦邦的，跟冰砖似的，能放一个月以上。

我家冷冻层专门有层抽屉放粽子，冻了快两周的粽子拿出来蒸，照样软糯拉丝。

不过我提醒你，冻之前一定用保鲜膜一个个包紧，或者装密封袋挤掉空气。

我有一回图省事直接丢保鲜袋打个结，结果冻了三天拿出来的粽子表面全是冰渣，煮出来水唧唧的，口感打折。

说到这我想起个事。

明天就是5月31号了，我昨天刚在某拼上买了三斤蜜枣，给娃包点小粽子当零食。

他们学校最近老搞活动剩一堆零食，今天放学又拿回来一袋子，我说你吃不完的也学学粽，子的保鲜方法冻起来啊，娃翻白眼说“薯片冻了还能吃吗”。

切，现在的小孩。

我个人建议哈，具体怎么操作看两种情况。

假如粽子是素粽（比如红豆、蜜枣、白粽），冷藏大概能扛4天，但第三天开始口感会变差，米粒偏硬。

我一般冷藏两天就吃完。

实在吃不完，切小块裹蛋液煎着吃，我家娃超爱那种煎到金黄脆脆的，就着豆浆一绝。

（这个我真没想到）

肉粽、蛋黄粽这些带油水的，当天没吃完就别留恋了，直接冷冻！

腊肉粽里面的油脂时间长了会氧化发哈喇味，我婆婆包的五花肉粽放冷藏第三天，肉的表面有点黏，闻着不对味，吓得我赶紧全扔了。

冷冻的话，油脂被锁住，蒸出来依旧油亮亮。

但注意冷冻前把粽叶上的油擦擦，否则冻久了粽叶会发黑渗进糯米里，别问我怎么知道的。

再说个细节：粽子从冷冻拿出来直接蒸，不用解冻，上锅蒸20分钟就行。

但我发现很多人蒸出来的粽子中间还是凉凉的，尤其冻得透透的那种。

我自己习惯冷水上锅，水开后转中火再蒸15分钟，关火焖2分钟再开盖，这样里外都热透了。

如果急着吃用微波炉，我劝你别炫那个操作，粽子加热不均会有一块烫嘴一块冰牙的，娃吃到冰的那一块会大叫“坏掉了”，你信我。

（我翻过两次车）

说回主题。

实际上我们家粽子很少能冻超过一星期，应为两个崽子只要看见冰箱里的冻粽子，就开始表演“我要吃那个有肉的”情景剧。

前几天我老公出差带回来一盒某连锁店的粽子礼盒，我寻思放冷藏慢慢吃，结果第二天去拿，发现盒子被二宝打开了，抠了一个角吃，剩下的歪歪扭扭摆着，气的我直接全部抽真空扔冷冻了。

说真的，娃这种生物对于食物的“探索欲”是天生的，你根本防不住。

昨天我一边写这篇文章一边追剧《漫长的季节》（我看得慢，刚看到第五集），发现端午节的粽子还剩三四个，反正都过了三天了，就全扔冷冻了。

对了，今天小区群里有人问邻居家粽子有啥馅的，我都没敢搭话，怕他们送我。

（我怕吃不完还得扔）

最后说一个省钱的小知识：如果粽子太多实在吃不完，你可以直接冻起来，但别全堆一个袋子。

拿个便签纸写上日期和馅料，比如“6.10 肉粽 五六个”，这样拿的时候不会翻半天。

我家之前冻了一堆没标日期，结果后来分不清是端午的还是春节的，反正最后都扔了。

这串折腾下来，钱没省着，时间倒搭进去不少。

对了，我最近新学了一招，煮熟的粽子冻之前喷一点点水上去再包保鲜膜，说这样解冻后米粒不会干。

我试了两次，好像真有点用，可能多多少少有点玄学成分，但我愿意信。

（反正又不要钱）