上班族带饭怎么样才不串味？试了5次终于找到分层放法

上个月我连着带了五天饭，头三天那叫一个糟心。

周一带的青椒炒肉丝，中午一开盖，好家伙，底下的米饭全泡在菜汤里，黏糊糊一坨，同事还以为我带了粥。

周二学聪明了，菜和饭分两个盒子装，结果更惨——饭盒盖子没扣严，汤漏了一袋子，把我那个帆布包泡得能拧出水来。

最气人的是周四，我特意起了个大早做了红烧鸡块，到了公司微波炉一热，整个茶水间都是味儿，隔壁工位的小张探过头来问我是不是把厨房搬来了吧。

就这么折腾了五次，扔了两回饭，浪费了差不多八十块钱的食材，我才摸清楚门道。

头一回踩的坑：饭菜装一盒，汤水到处跑

我一开始图省事，头天晚上把剩菜连汤带水往饭上一浇，盖子一扣就塞冰箱了。

第二天中午拿出来，米饭吸饱了菜汤，咸得齁嗓子不说，那口感跟烂糊糊似的。

后来我才明白，带饭最忌讳的就是汤水泡饭。

青菜炒出来的水、红烧肉的油汁，搁一晚上全渗下去了。

我邻居王姐教我一招，说你别嫌不太方便，饭和菜必须分家，而且菜里的汤得篦掉。

她家闺女在杭州上班，去年十月回来说公司带饭的同事都用分格饭盒，她跟着买了两个，一个玻璃的一个塑料的，玻璃那个花了四十五块钱，塑料的才十九块九，但塑料的装了两回红烧肉之后，盖子上的油味儿洗了三遍都去不掉（这个我真没想到，便宜是真便宜，串味也是真串味）。

• 饭菜分装两个盒子，菜汤必须篦掉。我现在炒菜出锅前都用铲子压一压，把汤汁逼出来单独装小盒，中午吃的时候再淋上去。之前偷懒没篦汤，结果一份西红柿炒蛋把底下半盒米饭染成了橙色，看着像剩饭，吃着没魂儿。
• 买个带硅胶密封圈的分格饭盒，别买那种扣搭松垮的。我头一个饭盒是在小区门口十元店买的，盖子盖上去“咔哒”一声听着挺结实，结果装了两回带汤的咖喱，包里的公交卡都泡软了。后来换了个三十八块钱的玻璃分格盒，密封圈能拆下来洗，用了俩月没漏过一回。
• 绿叶菜和米饭别挨着放。我试过把炒油菜直接搁米饭旁边，到了中午菜叶捂得发黄，米饭边上也洇出一圈绿印子。现在我把绿叶菜装最上层的小格，米饭压在最底下，中间隔着一层肉或者豆干，物理隔离比啥都管用。上礼拜三带了一回蒜蓉空心菜，中午打开盖子菜还是翠绿的，给我高兴坏了。
• 凉拌菜和热菜分盒装，别混一块儿。有回我把拍黄瓜和红烧茄子放一个盒子里，茄子余温把黄瓜捂得软塌塌，蒜味全窜茄子里去了，吃着那叫一个怪。现在我凉拌菜单独用一个小圆盒，十二块钱买的，巴掌大，正好装一份。
• 头天晚上装好就放冰箱，别等放凉了再塞。我以前总怕热菜放冰箱费电，搁灶台上晾半小时才装盒。后来看一个厨师视频说，菜在四度到六十度之间放得越久细菌越欢实。现在炒完菜趁热装盒，盖子一扣直接进冷藏，第二天中午微波炉热透，味儿正得很。

后来琢磨出来的分层放法，五回才试明白

我现在用的这个玻璃饭盒是三格的，一个大格放米饭，两个小格放菜。

关键在顺序——米饭铺平压实在最底下，肉菜放中间那格，绿叶菜或者凉拌菜放最上头那格。

这么放的好处是，万一哪格汤没篦干净，汤汁往下渗的时候先被肉菜挡住，到不了米饭那儿。

上周四我带了一回土豆烧牛肉，牛肉块底下垫了两片生菜叶子吸汤，中午热完了打开，米饭粒粒分明，牛肉还是整块的，连公司那个天天点外卖的小李都凑过来问我在哪家店买的（我美滋滋说是自己做的，他还不信）。

还有个小窍门，我是在某东上买饭盒的时候凑单捎了一包食品级硅油纸，九块九一百张。

装菜之前拿一张垫在格子底下，汤汤水水全被纸吸住了，吃完直接把纸一兜扔垃圾桶，饭盒冲一下就行，省了洗洁精的钱。

上个月光洗洁精就少买了两瓶，一瓶八块五，算下来省了十七块，够买两斤鸡蛋了。

对了，25号那天我婆婆来家里看见我装饭盒，说你们年轻人真讲究，我们那时候带饭都是一个铝饭盒装到底。

我说妈您那铝饭盒现在给我我也不敢用啊，菜汤泡一上午，中午打开那味儿能把整个办公室送走。

老太太乐了半天，临走把她腌的萝卜干给我装了一罐，说这个不出汤，你带饭搁小格里正好。

我第二天试了，还真行，萝卜干脆生生的，米饭一点没沾上味儿。

大概就这些，你们要是也带饭，先别急着买一堆花里胡哨的盒子，把饭菜分装和篦汤这两件事做到位，基本上就不会串味了。我那个十元店的饭盒现在拿来装葱姜蒜搁冰箱，也算没白花钱。