空气炸锅用完等凉了再洗？错，趁温加点洗洁精泡5分钟更好刷

我上周三晚上烤了鸡翅，吃完把炸锅往台面上一放就去看剧了，结果第二天早上那个油啊，凝固得跟502胶水似的，我用海绵蹭了十分钟，手指头都搓红了一片（真的，指甲缝里全是油垢），后来我楼上邻居，一个干了八年家政的姐们儿，来我家借酱油，看见我蹲那儿吭哧吭哧刷锅，直接给我脑门一下：“你是不是傻，等凉透了再洗？

那你得刷到明年。

”

当初我就大意了这个细节，现在长记性了，现在想想都傻（叹气）

（正写着，我家猫跳上桌把杯子碰倒了，擦了半天）

她说空气炸锅的炸篮和烤网，最值钱的就是那层不粘涂层，你等它彻底凉透，油污硬化了，你越使劲蹭越容易把涂层刮花。

我那个锅是去年双十一在某东花279块买的，4.5升容量，涂层要是废了，这钱就白花了啦。

她教我一招：趁锅还温着（大概手摸上去不烫手、但还有点热乎气的程度，差不多40到50摄氏度），滴两泵洗洁精，接小半碗温水泡进去，五分钟之后用软海绵一擦，油自己就下来了。

我当晚就试了，烤网上的鸡翅油脂真的用海绵轻轻一推就滑走了，连钢丝球都没动。

绝绝子。

后来我又自己琢磨了几次，把这个“趁温泡洗法”搞成了固定流程，省时省力，关键是不伤锅。

准备阶段：别急着端锅，先看两样东西

1. 确认炸篮温度。烤完东西拔掉插头，把炸篮抽出来放在隔热垫上，等3到5分钟。你用手背靠近炸篮上方大概5厘米的位置感受一下，有热乎气但不烫手就对了。千万别刚出锅就上手，我头一回没注意，大拇指直接按在炸篮边缘那个金属扣上，烫出一个1厘米长的小水泡，疼了三天，涂了19块8的烫伤膏才好（这个我真没想到，金属扣比篮底还烫）。
2. 准备工具。一块软海绵（别用百洁布粗糙那面，更别用钢丝球），一瓶普通洗洁精（我家用的就是超市9块9那款柠檬味的），再加一个硅胶刷或者旧牙刷。硅胶刷是专门刷烤网缝隙的，我花6块5在楼下五金店买的，比牙刷好用，因为刷毛软，不会刮花涂层。
3. 倒掉大块残渣。先把炸篮里大块的焦屑、肉渣倒进垃圾桶，别直接冲水槽，不然堵了下水道你通一次得花80块（我去年通厨房下水道就花了这个数，肉疼死了）。

核心操作：泡五分钟，别超时也别提前

这个步骤是整个流程的关键，我试过泡2分钟和泡10分钟，效果差别很大。

泡2分钟油还没软化，海绵擦上去还是涩的；泡10分钟水凉了，油又凝回去一部分，反而更难擦。

就5分钟，刚好。

1. 滴洗洁精。往炸篮里滴2泵洗洁精，大概就是按压两次的量，约3毫升。别贪多，我有一回挤了五泵，泡沫多得冲了三四遍才干净，浪费水还耽误时间。
2. 加温水。接40摄氏度左右的温水，倒到刚好没过炸篮底部的油垢层就行，大概200毫升，差不多一个普通马克杯的量。别用开水，开水会让涂层加速老化，我那个锅的说明书上写了耐热上限是230摄氏度，但那是干烧温度，突然倒开水进去热胀冷缩，涂层容易起泡（我同事的锅就是这么废的，花了150块换了整套炸篮）。
3. 泡着别动。把烤网也放进去，让洗洁精水没过烤网的网格。定个5分钟的闹钟，该干嘛干嘛去，别站旁边盯着看，没用。我一般拿这个时间去把灶台擦一遍，刚好利用上。
4. 软海绵擦洗。闹钟响了，拿软海绵蘸着泡出来的肥皂水，从炸篮中心往外打圈擦。油垢厚的地方（比如鸡翅出油最多的那个角落）用硅胶刷轻轻刷两下，根本不用使劲。我算过，整个擦洗过程不超过90秒，比等凉透了硬蹭省了至少8分钟。
5. 冲洗擦干。用温水冲两遍，拿厨房纸巾擦干，或者倒扣在沥水架上晾着。别用抹布擦，抹布上的绒毛粘在涂层上，下次烤东西会糊成小黑点，我第一回没注意，烤出来的薯条上全是黑毛（这个细节我当时真没料到）。

对了，我一般洗的时候会顺便把炸锅外壳也用湿布擦一下，外壳不粘油，趁热擦一遍就行，不用洗洁精。这步不算在五分钟里，但顺手就干了。

避坑清单：这几件事我替你试过了，别干

• 别用钢丝球或者硬毛刷。我邻居说她见过太多人把涂层刷出划痕，一个炸篮换新要150到180块，够买三瓶洗洁精了。我那锅的涂层要是花了，我肯定心疼死，毕竟279块呢。
• 别把整机泡水里。炸锅的加热管和风扇在上半部分，只能擦不能泡，泡了电机进水，维修费120块起步。我都是把炸篮和烤网拆下来单独洗，机身用湿布擦。
• 别用洗碗机洗。洗碗机的高温水流和强碱性洗涤剂会加速涂层老化，我查过炸锅说明书，明确写了“不提醒洗碗机清洗”。我闺蜜不信邪，扔进去洗了两次，现在炸篮边缘的涂层已经开始翘皮了，后悔得不行。
• 别在炸篮还烫手的时候直接冲冷水。涂层遇冷急剧收缩，容易产生微小裂纹，肉眼看不出来，但用久了会起泡脱落。我都是等3到5分钟，手背试温不烫了再操作。
• 别用醋或者小苏打泡。这两样东西对去油有用，但小苏打颗粒会轻微磨损涂层，醋的酸性长期接触也会让涂层表面变乌。我就用普通洗洁精加温水，最稳妥，一瓶9块9能用两三个月。

大概就这些，你们看着办。

反正我现在每次烤完东西，收拾厨房的时候顺手就把炸锅泡上了，五分钟之后一擦一冲，跟新的一样。

昨天烤了12个鸡翅中，吃完洗锅总共花了不到三分钟，搁以前我得蹲那儿刷一刻钟。