七夕当天不想出去挤，杭州情侣在家做这2道快手菜，比餐厅更有仪式感？

前天晚上，隔壁老周家姑娘给我发微信，说七夕那天餐厅肯定挤爆了，订座订了个寂寞，问她阿姨咋办，哦，我说你俩在家吃啊，我教你俩道硬菜，保准比外头排队强，哦嘞。

这丫头半信半疑，结果昨天她跟我说，她男朋友把盘子都舔干净了。

说真得，我这人用智能手机都是今年才学会的，平时也就刷刷短视频，看看菜谱。

但做饭这活儿，我闭着眼睛都能给你整明白。

七夕这种日子，小年轻非要出去挤，人挤人，菜上得慢，吃完了还心疼钱。

我跟我家那口子结婚二十年了，七夕从来都是在家做，我炒俩菜，他开瓶啤酒，不也照样甜甜蜜蜜的。

第一道菜：蒜香黄油虾，比外卖快，比西餐厅香 这道菜是我上个月从某音上学来的，试了七八回，踩过一回坑——蒜末炒糊了，整锅发苦，我儿子说像在吃中药（这个我真没想到）后来琢磨明白了，关键是火候别急。

材料：虾仁差不多四五百克就行，别买那种冻得跟石头似的，化开全是水，口感差远了。

蒜末多一些，三四瓣起步，黄油一小块，没有就用普通油，但黄油是灵魂。

再准备点黑胡椒、盐、辣椒碎（不吃辣可以不放）。

做法你听好了，虾仁解冻后用厨房纸吸干水分，这一步别偷懒，水汪汪的下锅就成水煮虾了。

撒点盐和黑胡椒腌个十来分钟。

锅烧热，放黄油，小火化开，下蒜末慢慢炒，闻到香味了，马上把虾倒进去大火快炒。

虾变色卷曲，大概也就两分钟左右，关火。

要是想更香，出锅前挤点柠檬汁，那味道绝绝子。

记住一点，虾别炒太久，老了就跟橡皮筋一样，嚼得腮帮子疼。

我家那位第一次做，就是生怕不熟，炒了五分钟，最后我俩吃得那叫一个费劲。

第二道菜：番茄牛腩煲，提前炖好，当天省心 这道菜看起来麻烦，其实是个懒人菜。

牛腩切块泡水去血水，冷水下锅煮开，撇掉沫子捞出来。

番茄要选熟透的，那种硬邦邦的没味。

我一般用四个番茄，两个切碎炒成泥，两个切大块最后放。

锅热倒油，姜片爆香，下牛腩翻炒几下，倒料酒去腥。

然后把碎番茄倒进去，用铲子压一压，炒出红油。

倒热水没过牛腩，加一勺番茄酱（这步是点睛之笔，不加也行，但加了更浓郁），转小火炖。

差不多四十分钟到一个小时，用筷子戳一下牛肉，能戳进去就放剩下的大块番茄和土豆块，再炖十五分钟，最后加盐调味。

对了，我买牛腩的时候贪便宜，在某东上买过一次特价肉，回来发现筋膜比肉还厚，炖了一个半小时还是咬不动。

后来学乖了，就去菜场找老摊主，跟他说要“炖汤的牛腩”，他给你挑的准没错。

晚上他俩吃的时候，我还教了丫头一个妙招——汤汁别收太干，留一点拌饭。

她男朋友平时饭量一碗，那天吃了两碗半，摸着肚子跟我说“阿姨这比什么烛光晚餐强多了”。

我说那是，仪式感不是看环境多好，是看这顿饭花没花心思。

【避坑小清单】 虾仁一定吸干水分再下锅，油才不会炸得噼里啪啦。

蒜末用小火炒，闻到香味就放虾，千万别等它变色。

牛腩买回来别急着焯水，先泡半小时血水，去腥效果好。

番茄酱不是番茄沙司，别拿蘸薯条的那个糊弄，不然味道不对。

还有个小秘密，这两道菜可以提前一天准备好。

牛腩炖好了放冰箱，第二天热一下更好吃。

虾仁腌好放在冷藏，下班回家十分钟搞定。

这样七夕当天你俩根本不用慌慌张张的，还能腾出时间拍个照发朋友圈。

哦对了，我昨天手机屏幕裂了一条缝，都怪我看菜谱看得太入迷，手一滑掉地上了。

这手机还是我闺女给我买的，啥牌子我忘了，反正挺贵的，心疼得我半天没缓过来。

不过想想也值，毕竟学会了这道菜。

最后唠叨一句，七夕在家做饭，弄个好看的盘子，点上个蜡烛，手机放点音乐，那氛围感不就上来了嘛。

不比在餐厅吃一小时，旁边还坐着一对吵架的夫妻强！

我上次去外面吃饭，隔壁桌小两口因为菜单点错了吵得脸红脖子粗，那场面，啧，还不如在家安安静静吃碗面呢。