七夕在家做大餐，提前备菜能省下多少时间？

去年七夕那天，本来没打算出去挤餐厅
，哈。

杭州的八月热得人发昏，我和对象一合计，干脆在家做一顿像样的。

以前也不是没做过，但每次都是临到饭点才进厨房，洗菜、切肉、找调料，忙成一团。

等菜端上桌，人以经累得没胃口了。

所以那次我决定，提前一天把能做的都做了。

对，就是提前备菜。

前一天晚上，我把冰箱里那袋排骨拿出来冷水下锅，加姜片料酒煮开，撇掉沫子，捞出来晾凉，装进保鲜盒。

虾也提前解冻、开背、去虾线，用厨房纸吸干水分，裹上薄薄一层淀粉，放在冷藏室。

葱姜蒜全部切成末，分三小盒装。

黄瓜拍碎，用保鲜膜蒙好。

甚至连番茄炒蛋里的鸡蛋，我都提前打散加盐，装进密封碗里。

男朋友在旁边看傻眼，说至于吗？

我说你等着。

第二天七夕下班到家，我换上短袖短裤，把电饭煲一按，起锅烧油。

排骨倒进去翻炒几下，加提前调好的糖醋汁（两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半碗水，这个比例稍微有点随意，但味道不差）。

焖排骨的时候，另一边开了个水锅，把虾扔进去煮熟，捞出来摆盘，淋上一勺蒸鱼豉油和热油，蒜末一撒——那香味，说实话，绝绝子。

番茄炒蛋更是快，番茄是提前切好块的，鸡蛋液一倒，两分钟出锅。

整桌子菜做完，我看了眼手机，才六点五十。

要知道以前这一套下来，没有俩小时根本打不住。

所以你要问提前备菜能省下多少时间？以一个普通人家的三菜一汤来算，至少省出四十分钟到一个小时。如果你做的是那种特别费工夫的硬菜，比如炖牛腩、蒸鱼、烤鸡翅，省得更多。关键不是省了多少分钟，而是那段时间里你不用站在灶台

（刚才网卡了，差点没发出去…） 对了，刚看到有 501 个人收藏了这篇，谢谢～