端午节吃剩的粽子如何保存才能放得更久？

第一步，先把粽子彻底放凉，呢哈。

别急着往冰箱塞，刚煮好的粽子热气腾腾的，直接密封起来会闷出水汽，那个水汽就是细菌滋生的温床，呢。

我去年端午节就犯过这个懒，想着反正要放冰箱，直接连盘子端进冷藏室，结果第三天打开袋子，粽叶上黏糊糊的，米粒都发酸了，心疼得我啊，那可是我妈包了一下午的咸蛋黄肉粽。

所以一定得等粽子完全凉透，表面没有热气冒出来了，再用保鲜袋一个个装好。

第二步，分清你是要短吃还是长存。

如果打算两三天内消灭掉，那就放冷藏室。

但记住，先拿保鲜膜把每个粽子裹紧，裹得跟木乃伊似的，一点空气都不留。

我一般裹两层，第一层是普通保鲜膜，第二层再用那种带密封条的某东买的食品袋，挤出空气再封口。

这一步能防止粽子在冰箱里串味，你要是跟剩菜放一块儿，两天后粽子就是一股子蒜蓉海鲜味（别问我怎么知到的）。

第三步，如果想放十天半个月甚至更久，冷冻才是王道。

但冷冻也有讲究，别整个塑料袋往里一扔就完事儿。

我嫂子之前就这么干，冻了一个月拿出来，粽子表面全是冰霜，蒸完后米粒硬邦邦的，跟嚼沙子似的。

正确做法是：每个粽子先用保鲜膜包紧，再装进密封袋，尽量排掉空气。

然后放进冷冻室，最好单独放一层，别压在肉啊鱼啊下面。

对了，如果你家粽子分甜咸两种，一定得分开袋子装，我去年把蜜枣粽和鲜肉粽放在一起，结果蜜枣粽吸了肉味，吃起来那个诡异，孩子咬了一口就吐了。

第四步，要是粽子已经煮熟了但还打算常温放，那就得用老祖宗的法子了。

以前在农村，外婆会把粽子挂在通风阴凉的地方，底下用竹篮子垫着，一天翻动一次，能放个三四天。

但现代人住楼房，室内温度高湿度大，常温放两天就悬了。

实践过一次，想着前一天晚上煮的粽子，第二天早上当早饭，结果八点多剥开，米粒表，面已经发黏了，闻着有股酸唧唧的味道，直接扔了。

所以常温保存仅限于当天吃完，别冒险。

第五步，真空包装的粽子另当别论。

超市买的那种真空粽子，没拆封前放阴凉干燥处就行，拆封了就当普通粽子处理。

但有个坑，我去年贪便宜在某宝买了一箱真空粽子，到手发现真空袋有点漏气，商家说没事，我信了，结果煮出来一股馊味，退货还扯皮半天。

所以真空包装一旦漏气或者鼓包，千万别吃，直接扔。

第六步，吃的时后怎么回热也有门道。

冷冻的粽子直接上锅蒸，冷水下锅，水开后蒸十五到二十分钟，这样米粒会慢慢吸回水分，口感跟新煮的差不离。

千万别用微波炉打，我之前赶时间，高火叮了三分钟，结果粽子外层硬邦邦，里面还是冰的，中间夹生的，咬一口差点崩牙。

要是冷藏的粽子，蒸十分钟就够，或者切片用油煎一下，外酥里糯，蘸点白糖，绝绝子（孩子发明的新词）。

我老公就爱吃煎粽子，说比蒸的香多了。

对了，说个题外话，昨天带娃去小区公园玩，看到荷花池里开了第一朵荷花，粉嫩嫩的，突然想起来小时候端午节外婆会用粽叶编小蚂蚱给我玩，现在的小孩哪见过这个，就知道看动画片。

行，扯远了，总之保存粽子的核心就是：凉透、密封、分袋、冷冻的别压、回热别用微波炉。

记住这几条，粽子存到中秋节都没问题，去年我冻了一批，到七月十五拿出来吃，邻居尝了还说像刚包的。

你试试。

（希望这篇回答能帮你少走弯路。）