一周备菜怎么规划，能省下30%的买菜钱？

我跟你说

上个月我表妹小敏来我家吃饭，一进门就说姐你快教教我，我一个月买菜钱都快两千了，食堂吃着胃难受，外卖又怕不干净，自己买菜吧天天剩菜倒掉，钱全打水漂了，呀，我当时就乐了，说你跟着我混一周，我让你看看什么叫真正得会过日子，

我跟小敏说你先别急着学什么低卡减脂餐，先把你家冰箱清空了，呀嘞。

周五晚上你花半小时把冰箱里剩的半颗白菜、两根蔫巴黄瓜、冻了俩月的鸡胸肉全掏出来列个单子。

这一步叫清库存，我干这行八年了一直这么作，别小看这半小时，上周我就翻出来一袋去年十月份冻的毛豆（尴尬了，我标签写着“毛豆2023.10”）。

周六早上我拉小敏去了家附近的菜市场，不是那种装修得亮堂堂的生鲜超市，是菜贩把菜堆得小山一样的老市场。

早上七点去最划算，卖鱼的刚开完箱，卖肉的还在剔排骨，我就跟她说了个窍门：你每次买菜想好了要做几个菜，别走一家店买齐。

比如你今天要做番茄牛腩、蒜蓉西兰花、凉拌黄瓜、再弄个紫菜蛋花汤，那你就先去肉摊拿牛肉，再去卖番茄的大姐那买番茄，西兰花得挑头紧实的，黄瓜要那种带刺顶花的新鲜。

每样都少买点，够两顿的量，别看见啥买啥。

回家路上小敏提着大袋子说姐这也太沉了，我说你这叫经验不足。

我一般买完菜回来第一件事不是往冰箱一塞，是搬个小马扎坐厨房地上开始处理。

牛肉切块分两袋装，一袋今天炖番茄牛腩，一袋腌好做黑椒牛柳。

西兰花掰成小朵洗干净沥水放保鲜盒，黄瓜你切三段吧，头尾生吃，中间切片炒菜。

就这一步，周末花一个小时，周中做饭快半小时是有的。

小敏说周中晚上下班累成狗还做饭，我跟她说你太老实了。

周一下班到家七点半，你从冰箱拿出分装好的牛肉块，丢进电压力锅加番茄块洋葱块，四十分钟后开盖喝汤吃菜，连米饭都是周末提前蒸好分装的。

周二吃蒜蓉西兰花炒虾仁，虾仁也是周末剥好冻起来的。

周三清炒黄瓜片配前一天没吃完的牛腩汤下面条。

周四就把周末剩下的蔬菜边角料炒个什锦饭，周五清冰箱凑合一顿，周六再开始新的一轮备菜。

这里头有个我踩过的坑得提醒你。

别把所有菜都切好洗好放冷藏，比如土豆、洋葱、南瓜这些根茎类放常温阴凉处就行，我10月，份买了回土豆全放塑料袋塞冷藏，结果全发芽了，气得我.……后来菜市场阿姨跟我说土豆苹果放一起不会发芽，你试试。

上周末我去某东生鲜下单买了五斤五花肉，用来做红烧肉和回锅肉。

结果送来一看盒子底下垫了层吸水纸，肉跟说明书似的冻得邦邦硬。

我跟小敏说这种大包装的你就学超市把肉分装好再冻，我一斤一袋压得扁扁的，叠起来放冷冻能塞下三四十袋。

上周我算了一笔账，这么备菜一个月，小敏发消息跟我说姐我真服了，这个月买菜钱直，接砍到刚过一千，省了三四十不止（我按她原来一千八算的）。

现在她冰箱里整整齐齐摆了好几个保鲜盒，说什么周六早上买菜备菜以经成了她的周末仪式。

对了上周我还看见楼下超市菠菜搞特价，我一下买了六斤，回家焯水挤干团成球冻冰箱，今天早上煮面条扔两个进去，比现买便宜了一半多。

小敏问我她能不能也囤菠菜，我说你先把你家冰箱里的牛肉、虾仁、五花肉、鲅鱼、西兰花、玉米粒都吃完再说吧。

其实备菜这事儿吧，核心就俩字：规划。

你别把买菜当任务，当成周末一趟寻宝游戏。

今天去买个西红柿你要知道它是用来做酱还是做汤还是直接啃，买回来就得给它安排得明明白白的。

上周我老公说我备菜像在做军需物资管理，我说那是，不当家不知柴米贵，这一冰箱的食材够我们一家三口吃一整个工作周不用愁。