端午节吃剩的粽子放冷冻还是冷藏？90%的宝妈都做错了？

呀，说起这个粽子怎么放，我真是有切身教训啊。

去年端午，我闺女单位发了两盒粽子，她拿回来往冰箱一塞就走了，哦。我呢，当时正忙着在拼多多上抢那个九块九的擦窗神器（结果买回来根本吸不住，气得我直接退货了），也没顾上管粽子。

等过了三四天，我想起来煮两个当早饭，从冷藏室拿出来一看，哎哟喂，那粽叶上黏糊糊的，米粒儿都发酸了！

我凑近一闻，那个味道啊，简直就是酸菜坛子打翻了！

气得我连袋子带粽子全扔了。

后来我才知到，我闺女犯的错，跟网上说的“90%宝妈都会犯的错”一模一样——她把吃剩的粽子直接塞冷藏室了！

其实啊，这事儿得看你打算啥时后吃。

像我家老太太去年从老家带来的粽子，足足有二十来个，糯米里头还包着五花肉和咸蛋黄，那叫一个香。

可一下子那吃得完？

我那时候也不知道，全搁冷藏室里了。

结果第二周打开，表面都长白毛了！

心疼得我啊，那是我妈凌晨三点起来包的，老人家眼睛都熬红了。

后来我专门问了小区门口卖粽子二十年的王大姐，她跟我说了实话：要是你两三天内能吃完，放冷藏没问题。

但一般人哪能连着三天吃粽子啊？

又不是搞粽子宴！

正确的做法是——**全部放冷冻**！

你想想，粽子里头有肉有蛋有豆沙，搁冷藏室里，那温度根本压不住细菌的繁殖。

尤其现在六月份，天气又热，冰箱门开开关关的，冷藏室实际温度有时候都到七八度了。

粽子里的糯米又是高淀粉，特别容易变质。

我有个老姐妹，去年端午节后把粽子放冷藏，结果第三天一家三口吃完上吐下泻，半夜跑医院挂水（我到现在还笑话她，这叫“粽子中毒事件”）。

冷冻就不一样了。

我今年学乖了，端午那天包的粽子，等彻底凉透了之后，拿保鲜袋一个一个单独装好，把空气挤干净，直接扔冷冻室。

昨天我拿出来两个，放锅里煮了十五分钟，拆开粽叶，那个肉馅儿还是油汪汪的，糯米一粒粒黏得恰到好处，跟刚出锅没两样。

我老公那个挑嘴的都说：“你这冷冻水平可以去开粽子铺了！

”（其实他就是想骗我再包一次）

对了，还有个细节特别重要——粽子一定要**彻底凉透了**再进冰箱。

热着放进去，表面会凝结水汽，等冻上了就会结一层冰霜，再拿出来煮，那个米就变得水渣渣的，口感大打折扣。

我去年有一次赶着出门，粽子还温乎着就塞冷冻室了，结果后来吃的时候，粽子里头有一块米硬邦邦的，跟嚼沙子似的。

再说个我踩过的坑：千万别把粽叶剥了再冻！

我刚开始图省事，把粽子全剥光，光溜溜的米团子一个个码在保鲜盒里。

结果冻了一个月，拿出来一看，米团子表面干裂得跟黄土高原似的，煮完以，后一点粽叶的香气都没了，吃起来就是普通糯米饭团，气得我直拍大腿。

所以一定要带着粽叶冻，粽叶就是天然的保鲜膜啊！

另外，如果是超市买的那种真空包装粽子，开封之后没吃完，也别傻乎乎连着真空袋放冷藏。

那袋子一开，密封性就没了。

我有个邻居，开封的真空粽子放冷藏两天，居然鼓包了，吓得她直接扔了。

反正记住一条：所有开封的粽子，一律冷冻。

前两天我在某东上看到有人问“粽子可以冻一年吗”，底下还真有人说能。

我跟你讲，别信！

我试过，去年中秋节前清理冰箱，翻出来几个冻了五个月的粽子，煮出来那个味道啊，说不出来的怪，粽叶都发黑了。

一般冷冻保存，最多两三个月，时间长了米会变硬，馅料也会风干。

端午节的粽子，最好在七月之前吃完。

说到这儿，我又想起前阵子我闺女教我用手机拍菜谱，结果她给我下了个“下厨房”APP，我愣是学了一个礼拜才搞明白怎么拍照上传。

那天我对着粽子拍了半天，发到我们老年合唱团的群里，结果老李头说：“小张啊，你这粽子拍得跟砖头似的！

”气得我啊，现在看那个APP都还来气。

其实仔细想想，这粽子保存的学问，跟咱们用智能手机一样，都得靠实践。

我也犯过傻，去年看了某个短视频说“粽子放冷藏可以保存半个月”，我就信了。

结果白白糟蹋了好几个蛋黄肉粽，那蛋黄都是我妈自己腌的，一个能顶现在超市买三个的价钱。

想起来就肉疼。

所以啊，你要是端午节的粽子没吃完，别犹豫，立马装袋放冷冻。

吃的时候不用解冻，直接冷水下锅，大火煮开了转小火，煮个十五到二十分钟。

要是用微波炉打，千万要把粽叶浸湿再加热，不然干巴巴的，吃起来就像在嚼牛皮。

最后啰嗦一句：不管你放冷藏还是冷冻，**粽子最多保存三个月**，别跟宝贝似的舍不得吃，放久了真的会变质。

我今年特意在冰箱门上贴了个便签，写着“粽子六月清仓”，结果我老伴儿看见了，问我：“清仓是要打折吗？

”哎，这老头儿，就知道跟我贫嘴。

（希望这篇回答能帮你少走弯路。）