端午节后冰箱塞满剩菜，如何收纳才能不串味不浪费？

端午节后那冰箱，打开简直能闻到一股端午混战得味道…… 粽子叶的清香、剩的红烧肉油、切开没吃完的西瓜、甚至还有咸鸭蛋的腥气，全搅和在十来个起，

，我一个工科女最受不了这种气味拉锯战，动手改呗。

先说踩过的大坑，去年端午我把没吃完的粽子直接连盘塞进冷藏，结果三天后粽叶都馊了，糯米吸了一堆冰箱怪味，吃一口差点yue出来。

后来学乖了，粽子这玩意儿必须放冷冻，而且要单独装袋，挤出空气再封口。

我用的是某东买的食品级密实袋，几块钱一大卷，比保鲜膜不错一百倍（真的），还能写上日期，免得冻到明年端午都不知道。

蔬菜类剩菜，向凉拌黄瓜、皮蛋豆腐这种，绝对不能跟肉类放一起。

我试过把剩的蒜泥白肉跟凉拌秋葵放同一层，第二天秋葵一股肉腥味，绝了。

后来学了一招，用带分隔的玻璃饭盒，左边放素菜右边放荤菜，盖子一盖严丝合缝。

玻璃的比塑料好洗，也不吸味，是就沉了点，但为了不串味我忍了。

汤汤水水的最烦人，剩的番茄蛋汤、绿豆汤什么的，倒掉又心疼。

我妈以前直接连锅端进冰箱，结果锅盖缝里窜出各种味道，打开冰箱像进了菜市场。

我现在的办法是，汤彻底放凉之后，倒进那种一次性冰格袋里冻成块，煮面煮汤的时后扔两块进去，味道跟新鲜的一样。

想喝汤的时候微波炉叮一下就行，关键是不占地方也不串味，这招是跟一个博主学的，亲测好用。

（其实我上周去深圳出差，发现酒店冰箱里竟然有剩的半盒榴莲，那味道才叫酸爽……跑题了跑题了）

冰箱里分区域真的很重要，我去年端午后专门花了半天重新规划。

冷藏室：最上层放剩菜（用密封盒装好），中间层放蔬菜水果（用保鲜袋扎孔透气），最下层放生肉海鲜（底下垫个盘子防血水）。

冷冻室：左边放粽子、包子这些主食，右边放冻肉冻鱼，中间一层留出来放冰格袋的汤块。

这么一弄，串味问题解决了至少八成，剩下两成靠活性炭包或者咖啡渣吸附。

我冰箱里常年放一小碗咖啡渣，敞开放在角落里，一个月换一次，比那些几十块的除味剂管用多了。

还有那吃不完的咸鸭蛋，千万别跟别的剩菜放一起，蛋白那股腥味能渗透进鸡蛋羹里。

我一般把咸鸭蛋剥出来，蛋黄蛋白分开装小盒，蛋黄留着炒南瓜或者拌粥，蛋白切碎炒饭，这样就不浪费，味道还特别好。

去年端午我这么搞了一回，邻居来我家蹭饭，愣是没吃出来那是剩的咸鸭蛋，还问我在哪买的绝绝子（这词现在用有点过时了，但真合适）。

糯米类的食物，像八宝饭、粽子这些，一定要彻底放凉再进冰箱，不然热蒸汽会让冰箱结霜，也会让食物表面滋生细菌。

我有个同学就是趁热把粽子塞进冰箱，结果第二天整层都是水珠，粽子上还长了霉点，直接全扔了，心疼得她发朋友圈哀嚎。

放凉之后用保鲜膜裹紧，再装进密实袋，挤出空气，这样冻三个月拿出来还是糯的，不会干硬。

说回剩菜收纳的核心，其实就三点：密封、分开放、贴上日期标签。

我家里常备三种尺寸的玻璃密封盒：小的装酱料和咸菜，中的装一顿的剩菜，大的装水果切块。

保鲜袋也是大中小三包，蔬菜用大的扎孔透气，肉类用小的直接封口，。标签纸和马克笔一定放在冰箱旁边，随手写日期，我一般是周几写的就写周几，比如“周一红烧肉”“周二凉拌菜”。

超过三天的剩菜直接扔，别犹豫，吃坏了肚子那医药费够买十顿新鲜的。

（对了，前两天在小区楼下看到有人扔了一整个端午礼盒，里面好几个粽子完好无损，说是放冰箱串味了不想吃……我默默捡回来拆开，用我的方法重新收纳，现在冻在冰箱里能吃一个月，吧，别学我捡东西啊。

我就是见不得浪费粮食。

）

工具其实不用买太贵的，我之前买过某德国品牌的保鲜盒，一，套三四百，结果用了半年盖子橡胶条发霉了，还不如某东十块钱的国产盒子好用。

关键是养成习惯：每顿饭后花五分钟收拾剩菜，趁热分装放凉，再进冰箱。

千万别等吃完了往桌上一扔，等想起来已经馊了。

上周我表姐来我家，看我冰箱整整齐齐，说像超市冷柜，我说那是你没见过我去年端午后的冰箱，跟战场一样（笑）。

蔬菜类剩菜如果想保存久一点，可以用厨房纸巾包一下再装袋，吸水保鲜效果好很多。

生菜、菠菜这种绿叶菜，洗完甩干水分，用纸巾包着放保鲜袋，能多撑三四天不会蔫。

肉类剩菜回锅前最好加点水或者醋再焖一下，既能杀菌又能去冰箱味，试过就知道差别多大。

最后说个歪招，如果冰箱已经串味了，不用急着买除味剂。

切几片柠檬或者橙子皮，放在每一层搁架上，关上门过一夜，第二天打开就是清新的果味。

比那些化学喷雾靠谱多了，还省钱。

对了，千万别用柚子皮，那玩意儿本身就有一股冲鼻子的味道，跟剩菜味混在一起更恐怖，别问我怎么知道的（血泪教训）。

总之端午后的冰箱战役，只要动手搞一次分区收纳，后面一整年都能保持清爽。

剩菜不浪费，冰箱不串味，吃的时候也方便，这就是咱工科女的快乐吧。

（这篇写于深圳回程的高铁上，旁边大哥在吃泡面，味道有点大，但我已经麻了……）