端午节剩粽子太多，怎么储存才能保持口感不浪费？

呀说到粽子这个问题我可太有发言权了，每年端午过后家里堆得跟小山似的，冰箱冷冻层塞得门都关不上，去年我还因为这事跟媳妇吵了一架（她非要全煮了，我说吃不完），呢。

先说最关键的，粽子千万别放冷藏超过十来个天，这是血泪教训。

我前年端午节后第三天想热个肉粽吃，打开保鲜盒那个味儿啊，酸溜溜的，米粒都发黏了，直接扔了五六只，心疼得我直拍大腿。

你要是三天内能吃完，放冷藏没问题，记得用保鲜膜裹紧，别让粽叶风干。

超过三天必须冷冻，这个没商量。

但是怎么冷冻有讲究，我试过好几种方法。

最简单粗暴的就是直接扔冷冻袋里，结果一个月后拿出来，粽叶粘在米上撕都撕不掉，米粒表层干巴巴的像嚼沙子。

后来学聪明了，先把粽子用保鲜膜一个个裹严实，再装进密封袋，挤掉空气，这样冻三个月拿出来跟新包的一样。

（重点来了）其实最绝的方法我是在菜市场卖粽子的王阿姨那儿偷师的。

她告诉我，煮好的粽子要彻底放凉，然后用凉白开冲一下表面，再马上用保鲜膜包紧。

这样粽叶不会粘米，表面的水分结冰后还能保护米粒不干裂。

我试了之后发现确实管用，上次冻了两个月的蛋黄肉粽，蒸出来蛋黄还是流油的，绝绝子。

要是你家的粽子是生的，那就更简单了。

生的直接冷冻，想吃的时候拿出来煮。

但注意，别化冻直接煮，冷水下锅，水开后转小火煮差不多半小时，关火焖十分钟。

我去年有次赶时间，直接微波炉高火打了五分钟，结果外热里冷，咬开还是硬芯，气得我直接点了外卖（浪费粮食可耻）。

还有个偏门方法，适合粽子实在太多冰箱装不下的情况。

把粽子蒸熟或者煮熟，彻底晾凉，然后切成厚片，用油煎到两面金黄，撒点白糖或者椒盐。

那个口感绝了，外酥里糯，比直接吃粽子香十倍。

我老婆孩子都抢着吃，去年端午后连着吃了三天煎粽子，居然没腻。

对了，豆沙粽和蜜枣粽这种甜的，如果吃不完，我教你一招——冻硬之后切成小，块，打豆浆或者煮粥的时候放两块进去，比外面卖的八宝粥好喝多了。

我上个月某东买的豆浆机，试了一次这个方子，香得邻居都来问配方（其实就是懒人作法）。

肉粽和咸蛋黄粽别这么搞，会窜味。

肉粽冻久了最好蒸着吃，别煮，煮了油都跑水里了，米粒散架。

我去年七月十五那天下大雨懒得做饭，蒸了两个冻了俩月的肉粽，打开锅盖那个香啊，粽叶还是绿的，油都渗进米里了，咬一口软糯弹牙，跟刚包出来的一样。

要是你实在懒得折腾，还有个土办法——把粽子埋在米缸里。

我奶奶以前就这么干，说大米能吸潮，粽子放一个月都不坏。

但我试过一次，因为家里米缸太脏了，粽子一股陈米味，后来再没试过。

（这个我真没想到）不过你要是家里零食柜干燥阴凉，用报纸包，好放那儿也能顶个十天半个月，但仅限于甜粽，肉粽还是老老实实进冰箱。

对了，前两天邻居张大妈跟我说她家粽子也剩了好多，我让她用真空封口机封起来，她说家里没有。

其实用保鲜袋加一根吸管也能做简易真空，把粽子装进保鲜袋，留个小口子塞吸管，然后慢慢卷袋子把空气挤出去，最后迅速拔掉吸管封口。

这个方法虽然麻烦点，但效果也不错，关键是省钱啊。

最后说个真事儿，去年我去楼下早餐铺吃早饭，看见老板把卖不完的粽子剥了壳，跟鸡蛋液、葱花一起炒，说这叫“粽子炒饭”。

我尝了一口，还真挺好吃，米粒裹着蛋液，糯糯的香香的，配上咸菜绝了。

后来我在家试了两次，头一次炒糊了，第二次加了点酸豆角，味道居然跟外面卖的差不多。

总之呢，粽子这个玩意儿，只要别放常温超过两天，别直接塞冰箱不给包装，基本都能保住口感。

要是你冰箱实在塞不下了，就学我前年那样——送给楼下保安、快递小哥、保洁阿姨。

去年端午我送了二十多个出去，今年他们都问我啥时候再送，搞的我挺不好意思的（主要是老婆包的太好吃了）。

行了，方法都告诉你了，赶紧去收拾冰箱里的粽子吧。

别让它发霉长毛，那可真是糟蹋了粮食，也糟蹋了包粽子人的心意。

我一个同学遇到过网上说的那个，说出来都是泪（别学我）