端午节剩的粽子太多，怎么冷冻才能保存一个月不坏？

先说个题外话哈，前两天我带三个娃去公园玩，小宝非要追着鸽子跑，结果摔了一跤膝盖蹭破皮，哭得那叫一个惨，呀。我一边哄他一边想，这当妈的真是啥都得操心，连个粽子都得研究怎么冻才不糟蹋。（跑题了跑题了）

信我 哈哈,这个问题我可太有发言权了！

每年端午过后,我家冰箱就跟粽子开会似得,豆沙的、鲜肉的、蜜枣的，光品种就三四样，每，家亲戚还都送一点你说扔了吧浪费，硬吃吧又实再扛不住，呀。

我记得前年端午第二天，我对着满满一盆粽子发愁，心想直接扔冷冻不就得了？

结果半个月后拿出来一蒸，糯米又干又硬，叶子都黏在米上撕不下来，肉馅那股味道还串到了豆沙粽上，孩子咬了一口就，说“妈妈这个粽子是不是坏了”，气得我呀……后来琢磨了好几种方法，终于找到门道了，哈哈。

说回正题。

我现在的做法是这样的：端午节当天剩的粽子，千万别等凉透了再弄，趁粽子还有点温热但已经不烫手的时候，马上开始操作。

对的，你没看错，温温的状态下包保鲜膜，米粒不会散，叶子也不容易破。

先把粽子外面的棉线拆掉，但是粽叶别撕——叶子就是天然的保护层，撕掉了糯米直接露在外面，冻久了铁定干巴。

然候找保鲜膜，就是平时厨房用的那种，我家一直用某东上买的一个牌子，吸力还行。

把每个粽子单独用保鲜膜紧紧裹起来，一定要裹严实，就像给粽子穿个紧身衣似的，空气越少越好。

裹的时候注意把粽子的尖角部分多绕两圈，那些地方最容易漏气。

这一步特别关键，好多姐妹图省事把一堆粽子直接塞袋子里，结果冻出来全是冰渣，糯米口感差一大截。

保鲜膜裹好之后，再准备密封袋。

我一般买那种中号的食品级密封袋，也是某东上凑单买的，一袋子几十个能用好久。

把裹好保鲜膜的粽子放进去，一袋装五六个，刚好够一顿的量。

我老公爱吃肉粽，孩子爱吃甜的，我就分开装，袋子上用油性笔写上日期和口味。

比如“6月12日 鲜肉”“6月12日 豆沙”，这样半个月后拿出来不至于搞混。

对了，有个小技巧是往袋子里插一根吸管，把空气吸出来再封口。

这个方法我从一个美食博主那学来的，还真好用！

虽然没有真空机那么彻底，但比直接手挤强太多了，尤其对付粽子这种有棱有角的东西，普通手挤根本排不干净空气。

去年我刚生完老三那阵，闺蜜送了个某品牌的真空封口机，几十块钱，现在冻肉冻粽子都用它，简直绝绝子！

不过没有的话也别愁，吸管法完全够用。

装好袋子里再放冷冻室。

这里再啰嗦一句：冷冻室的温度最好调到零下18度以下，而且别把粽子压在冷冻室最下面那层，容易被其他冻货压变形。

我都是把粽子平铺在冷冻抽屉里，等冻硬了再堆叠起来。

为啥要平铺？

因为刚放进去的时候如果不平铺，汁水会往低处流，冻出来一头厚一头薄，再加热就不均匀了。

还有一点，大把人都忽略：粽子从冷冻室拿出来吃的时候，千万别直接扔微波炉转！

我踩过这个坑，上次偷懒直接高火叮两分钟，结果粽子外圈烫嘴里面还是冰的，咬一口米粒中间硬邦邦的。

正确做法是：提前一晚从冷冻室挪到冷藏室自然解冻，第二天上蒸锅蒸十五到二十分钟。

着急吃的话就冷水上锅，水开后转中火蒸二十分钟，跟新包的一样软糯。

要是实在赶时间，就把粽子泡在温水里十分钟，再带粽叶放微波炉中小火加热，不过这个口感差一点，应急可以。

自从用了这个方法，我家端午剩的粽子都能吃到七月，最长一次冻了差不多一个半月，拿出来蒸好之后，老公说跟刚包的一样，哈哈。

对了，还有个小细节：如果粽子是那种真空包装的成品，那就省事多了，直接原包装扔冷冻就行，保质期本来就长。

但自家包的或者外面摊上买的那种散装粽子，一定要按照我说的来。

昨天收拾冰箱，发现去年秋天冻的一袋粽子还在角落里，我都忘了，打开一看保鲜膜裹得好好的，闻着也没异味。

不过超过两个月的我建议还是扔掉吧，虽然可能没坏，但糯米的淀粉会老化，口感就不对了。

我们家三个孩子都馋嘴，小宝最爱吃豆沙粽，每次蒸好凉到温温的才给他，怕烫着。

大宝今年十岁，居然爱上了鲜肉粽，一边吃一边说“妈你冻得真好”，哈哈听得我心里美滋滋的。

反正就这么简单，总结起来就是：趁温热裹保鲜膜，装密封袋排空气，标注日期分开冻，吃之前先解冻再蒸。

做到这几步，一个月绝对没压力，两个月或许也行，但我建议别挑战极限（毕竟咱们是过日子，不是搞实验对吧）。

好了唠得差不多，我要去接孩子放学了，希望你的粽子也能完美保存啊！

这事儿我问了两三个人，得到两三个答案，现在想想都傻（别学我）

你信我差点忘了说嘞，我表弟遇到过说明书上写的，真是没想到（说多了都是泪）