上班族夏季午餐便当，怎么准备才能不浪费又营养均衡？
我：哎，说到夏天带饭这事儿我可太有发言权了，呀
，去年这时后我还天天点外卖，结果某天打开饿了么看到上个月账单，好家伙，光午饭就，干进去两千多，当时就给我整清醒了，
朋友：那我也试试带饭？
但夏天带饭不是容易坏吗？
我：对，去年七月我试过一次带隔夜炒饭，中午放工位没及时进冰箱，下午两点打开盖子那个酸味啊，整个办公室都以为谁打翻了醋坛子.同事小李还探头问我要不要帮忙叫救护车（笑死）。
从那以后我就学乖了，现在冰箱里常备三个冰袋，便当袋是某东买的那种加厚铝箔的，三四十块钱用了两年。
朋友：那具体带什么菜好？
我感觉每次带饭都那几样，吃两天就腻了。
我：你听我说，关键不是菜式多花哨，是食材搭配得聪明点。
我摸索出来的铁律是“三色原则”——就是一顿饭里必须有三四种颜色的东西。
举个例子，前阵子我带的是：煎鸡胸肉切条（白色），水煮西兰花（绿色），小番茄对半切（红色），再撒一把熟芝麻。
看着就比白花花的米饭配土豆丝有食欲对吧？
朋友：那主食呢？
夏天带米饭总觉得干巴巴的。
我：千万别只带白米饭！
我试过一个绝招：把藜麦和糙米按1:2混进去煮。
藜麦吸水性强，放凉了也不发硬，而且煮的时候丢两片香叶进去，那个香味真是绝了。
上周我还试过用南瓜泥拌杂粮饭，带着淡淡的甜味，同事还问我是不是外卖的轻食套餐（得意脸）。
对了，说个跑题的——我每次煮饭都会多煮一点，分装冻起来。
不是我说，冷冻米饭口感反而比冷藏的好，微波炉叮两分钟就跟新煮的一样松软。
朋友：菜怎么保鲜？
感觉绿叶菜到中午都蔫了 我：这个我踩过巨坑。
以前直接炒好带，结果中午打开盒子，叶子都黄了，还出水。
后来我学乖了，绿叶菜都是早上现焯水！
步骤特简单：头天晚上把西兰花、秋葵洗好切好放沥水篮，早上刷个牙的功夫烧锅水，焯个七八分熟捞出来过凉水，再洒点盐和橄榄油。
对了，我还在办公桌抽屉里常备一小瓶生抽和黑胡椒研磨瓶，吃之前现调个味，跟现炒的一个样。
朋友：肉类呢？
我看有人说夏天带肉容易有味道。
我：鸡肉最稳当，但你别整块带。
我家现在周末会买三四个鸡腿，去骨后用叉子戳些洞，拿酱油、料酒、蒜末腌半小时，然后空气炸锅180度烤15分钟。
烤好切成一口大小的块，分装进冷冻盒。
每天中午拿一盒，微波炉转两分钟，再撒点辣椒面——我跟你说，比外面卖的什么奥尔良烤鸡腿好吃十倍。
朋友：那蔬菜肉类搭配有讲究吗？
我感觉自己配的总是不太对。
我：听我的，记住这个万能公式：主食占盒子三分之一，蛋白质占四分之一，剩下的全塞蔬菜。
蛋白质可以是鸡蛋、豆腐、鸡胸肉、虾仁、牛肉，换着来。
蔬菜要选第二天不容易变色的，比如芦笋、荷兰豆、胡萝卜、藕片这类的。
前阵子我带了道凉拌魔芋丝，就是拿魔芋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝拌一起，酸辣口的，吃完下午都不会犯困。
朋友问我怎么想到的，其实是看冰箱里剩了半根黄瓜和半根胡萝卜，临时凑的（笑）。
朋友：夏天带水果容易坏吧？
我：水果我都是当天早上切好放小盒子，但有个重点——要滴几滴柠檬汁，不然苹果片到中午就锈了。
芒果和火龙果我最常带，切块后用厨房纸吸干表面水分，这样不会把其他饭菜弄湿。
前阵子我甚至试过带冰镇绿豆汤，保温杯里放几块冰块，中午喝的时候那叫一个舒坦。
不过别带太多，我那次带了一整袋，喝到下午三点还在跑厕所。
朋友：你说这么多，感觉准备起来挺费时间的？
我：其实熟手之后每天也就多花十五分钟。
我周日晚上会花一个半小时，把一周要用的菜洗好切好，肉腌好分装，杂粮饭煮好冷冻。
每天早上出门前，拿三个盒子（饭、菜、水果）从冰箱里一装，再加个冰袋就走人了。
真要算成本，一天也就十块钱出头，比外卖省了不止一半。
上个月算了下，光午餐就省了八九百，都够我买个新锅了。
朋友：最后一个问题，有没有什么特别推荐的菜式？
我：有！
凉拌鸡丝荞麦面绝了。
周末煮好鸡胸肉撕成丝，荞麦面煮好过凉水，拌上黄瓜丝、豆芽、香菜，调个生抽香醋蒜末的汁，分装进保鲜盒。
面条不会坨吗？
不会，因为荞麦面本身就爽滑，而且我特意煮得偏硬一点，吃之前微波炉高火转四十秒，再拌一拌，同事说看着向馆子里卖的。
不过有一点要注意，别放太多生蒜，不然整个办公室都能闻到你打嗝的味道（亲身经历）。
朋友：好，这周末就开始试试！
还有什么要注意的吗？
我：对了，差点忘了说——带饭的容器别用那种便宜的塑料饭盒，进微波炉容易变形。
我去年买了好几个某东上的玻璃饭盒，带分隔的那种，二十多块一个，用了大半年还好好的。
盖子要选带排气孔的，不然热完饭盒子打不开（别问我怎么知道的）。
还有，夏天带饭最好提前一天晚上把便当盒放冷藏，第二天早上直接拿出来装袋，这样到中午还是凉凉的，放工位阴凉处就行。
要是办公室没冰箱，那就买个那种带凝胶冰袋的保温袋，五六个小时没问题。
我一开始也不信，被家人念叨好久（摊手）
我同事遇到过这个方法，到现在还后悔（别学我）
