年中大促买太多，冰箱食物保鲜需要几个关键步骤？

猜怎么着？

哎呦,姐妹，年中大促刚过，我估计你跟我一样，购物车清空，的那一部分瞬间爽得要死，冰箱塞到门都关不上……然后第二天就开始发愁了。

我上个月再青岛那会儿，7月12号吧，某东搞活动，我脑子一热买了四斤车厘子、三盒蓝莓、还有两大块牛腩，结果呢，不到一礼拜，车厘子就软塌塌还带股酒味，气得我直接扔了半斤（别问我怎么知道的，都是泪）。

所以冰箱保鲜这事儿，真不是把东西往里一塞就完事，得有几个关键步骤，我踩坑踩出来的血泪经验，你听好了。

第一步，分区！分区！分区！重要的事说三遍都不够，哈。你以为冰箱就上下两层？错！冷藏室每个抽屉、每层搁架，都得有自己管的“地盘”。

生肉和熟食必须隔开——我原来图省事把剩菜跟生鸡腿放一起，结果第二天起来一开冰箱门，那味道……绝绝子，差点没把我送走，哈。

后来学乖了，最下层抽屉专门放生肉海鲜，用大号保鲜盒装着，跟上面的水果蔬菜彻底拜拜。

蔬菜水果也别混着放。

苹果会释放乙烯，跟青菜挨着放，青菜蔫得特别快。

我试过把韭菜和苹果放一起，韭菜一晚上就黄了，心疼死我了。

对了，顺便说一句，我最近迷上养多肉，阳台那盆法师居然开花了，每天盯着看半小时，比刷手机还上头（跑题了跑题了，拉回来）。

第二步，温度得调对。

很多人冷藏室一直开4度，其实不对，不同的东西要不同区域。

冷藏室靠门的地方温度最高，适合放饮料调料；中间层放剩饭剩菜；最里面冷气最足，放牛奶鸡蛋。

我现在的习惯是，回到家先把塑料袋全拆了，换成食品级的密封袋或者保鲜盒。绿叶菜用厨房纸包一下根，再放保鲜袋里，能多放三四天。这个方法是跟一个韩国阿姨学的，她家冰箱跟新的一样，什么东西放一周都水灵灵的。

蔬菜抽屉要把湿度调高点，肉类抽屉调低点。我家那台用了五年的老冰箱，我都自己拿温度计测过，冷藏室最里面能到2度，门边能到8度，差好多。

那个厨房纸啊，真的是神器。

每次你洗完菜，稍微甩干一下，用纸包住根部，再装袋，能吸掉多余水分，菜就不会烂心。

我连草莓都这么搞，一颗颗摆好，底下垫两层厨房纸，盖个盖子，能撑五天不软。

第三步，包装密封是硬道理。你买回来那些带塑料袋的菜，直接扔进去？不行！塑料袋不透气，蔬菜会闷坏。还有那种超市包装的肉，底下有血水，不换包装的话，血水渗出来，整个冰箱都是腥味。

第四步，肉类冷冻一定分装压平。

大块的牛腩排骨，想要吃的时候好解冻，就得买回来就分好。

我一般切成一顿的量，用保鲜膜紧紧卷起来，再装进密封袋，挤出空气。

压平是什么意思呢？就是放进袋子里，用手擀平，让它像一张纸片一样。这样冻起来快，解冻也快，而且不占地方。你想想，一包扁扁的肉片堆起来，比鼓鼓囊囊的袋子能多放一半！

我还喜欢在袋子上写日期和名称。

别信什么脑子能记住，三天后你就忘了这是鸡胸肉还是猪肉。

用记号笔写清楚，7月15号买的牛腱子，这样冻三个月都不会忘。

第五步，别忘了定期清理和除霜。冰箱再能装，也是个有限的空间。我每个月至少清一次，把所有东西拿出来，检查有没有过期的、变质的，顺便把隔板抽屉拆下来洗一遍。

上次清理的时候，我在最底层发现一袋不知道什么时候买的鱼丸，以经冻得看不出原样了，打开一闻，yue了，赶紧扔掉。

还有那些瓶瓶罐罐的酱料，有的都过期半年了，堆在角落占地方。

除霜也很重要，尤其是老式直冷冰箱。

霜太厚了，制冷效果会变差，还费电。

我一般趁着周末，把东西转移到保温袋里，拔掉电源，让霜自然化掉，再用毛巾吸干水，整个冰箱焕然一新。

对了，你买回来的鸡蛋千万别洗，一洗就破坏保护膜，容易坏。

直接放冰箱门上的蛋格就行，但是要记得，蛋尖朝下放，蛋黄居中，能保存更久。

这个也是我踩坑踩出来的，以前随便放，结果蛋黄总贴蛋壳，打出来都是散黄的。

最后再说一个细节，那些洋葱、土豆、红薯、大蒜，千万别放冰箱！

我原来决得放冰箱能保鲜，结果土豆在低温下淀粉会转换成糖，炒出来发黑还甜不拉几的。

洋葱放冰箱容易吸水变软，还容易串味。

找个阴凉干燥的收纳筐放地上就行，比冰箱里强多了。

年中大促买的多不怕，只要按照这几个步骤来，冰箱就能多撑好几天。我上次买了五斤草莓，按这个方法放了一周半，最后几颗虽然有点蔫但还能吃，绝对yyds！

行了就这些吧，我去看看冰箱里的牛腩，今晚打算炖个番茄汤，你赶紧去整理一下你那个塞爆的冰箱吧……（别问怎么知道我冰箱也塞爆了，问就是同款家庭主妇）