买菜回来先做这1步，绿叶菜放一周不黄，省钱又省心

前阵子我表妹从城里回来，给我带了两大兜子菜，说是超市晚上打折抢的哈。

我一看，好家伙，三把菠菜、两捆油菜、还有一袋子油麦菜，加起来才花了11块5。

便宜是真便宜，可这大热天的，搁冰箱里没两天叶子就发黄打蔫儿了，扔了一半，心疼得我直拍大腿。

后来楼下王姐教我一招，说买菜回来别急着塞冰箱，先做一步，绿叶菜放一个礼拜都支棱着。

我试了快俩月，还真管用，今儿就把这法子掰开揉碎跟你们唠唠。

准备阶段：别急着洗，先挑毛病

菜买回来往厨房台面上一摊，先别沾水。

我头一回就是手欠，把菠菜全泡盆里了，寻思洗洗干净再收，结果第二天烂了一半，水嗒嗒的，黏糊糊的（这个我真没想到）。

后来才明白，绿叶菜怕水，表面那层水汽闷在袋子里，不烂才怪。

1. 先摘掉烂叶黄叶，别心疼。 一把菜里总有那么几片被压坏的，你不摘它，它传染一整袋。我那天摘了大概七八片烂叶子，顺手扔垃圾桶，手上沾的泥在围裙上蹭蹭就得了哈。千万别买那种已经发黄打蔫的打折菜，我当时图便宜花了3块9买了一大把，回家摘完就剩一半能吃的，算下来比正价还贵，肉疼。
2. 找几张厨房纸巾，干的，别弄湿。 就普通那种卷纸也行，我用的就是超市9块9三卷的厨房纸。把菜摊开，让纸巾把表面的潮气吸一吸，大概晾个10分钟就行。我家厨房朝北，窗台凉快，我就搁那儿摊着。要是你家厨房热，搁客厅茶几上也行，别太阳直晒就中。
3. 准备保鲜袋或者塑料袋，要能封口的。 我试过用某东上买的19块9一百个的密封袋，好用是好用，就是有点费。后来就用买菜攒下来的干净塑料袋，把口扎紧一样管用。关键不在袋子贵不贵，在于能不能把空气挤出去。

核心操作：一张纸巾定乾坤

这步最要紧，说白了就是给菜弄个“小被窝”。

我之前踩过一个大坑，把菜直接塞冰箱抽屉里，没垫纸，三天后油菜叶子一碰就掉，跟霜打的似的。

后来王姐跟我说，你垫张干纸巾试试，我半信半疑试了一回，绝绝子，第五天拿出来还脆生生的。

1. 袋子里垫一张干厨房纸，再把菜放进去。 纸巾叠一下铺在袋底，菜码整齐，别使劲塞。一把菠菜大概用半张纸巾就够，油菜捆小一点，一张纸能管两袋。我一般一次处理三袋菜，用一张半纸巾，成本算下来不到2毛钱。
2. 把袋子里的空气挤出去，口扎紧。 手顺着袋子往上捋，把气赶出来，然后拧两圈用皮筋一勒。别扎太死，留个小指头大的缝，让菜能喘口气。我头一回扎得跟气球似的，一点缝没留，结果袋子里全是水珠，菜叶贴着袋子那面还是烂了（这个我真没想到，白忙活）。
3. 放冰箱冷藏室，别搁冷冻那块，也别贴冰箱内壁。 我家冰箱冷藏室中间那层温度最稳，大概4度左右。菜就放那儿，别贴着后壁，后壁容易结冰碴子，把菜冻伤。我试过放最上层，开关门温差大，叶子蔫得快。中间层靠外沿的位置，一个礼拜拿出来还跟刚买似的。

上个月6月18号那天我特意做了个对比，同一把油菜分两袋，一袋垫纸一袋没垫，搁冰箱五天。

没垫纸的那袋叶子黄了三成，垫纸的只黄了最外头一片。

打那以后我家冰箱抽屉里永远躺着几张厨房纸，顺手的事儿。

避坑指南：这几样别往里搁

这法子也不是万能的，有几样菜你得单拎出来。我头一回把西红柿和菠菜搁一个袋里，结果西红柿出水，把菠菜沤烂了，气得我直跺脚。

• 西红柿、黄瓜别跟绿叶菜挤一个袋。 西红柿自己会释放水汽，搁一块儿绿叶菜烂得飞快。我后来单独用个盒子装西红柿，花了15块买了个带沥水架的保鲜盒，值。黄瓜也是，表皮有水，跟菜放一起准坏事。
• 香菜、韭菜这种味儿大的，单独裹。 我有一回把韭菜和油菜放一袋，结果油菜吃起来一股韭菜味儿，炒出来孩子直咧嘴。后来韭菜我用2层厨房纸裹严实再装袋，味儿跑不出来。香菜也是，根那儿用湿纸巾包一下单独放，能多活三四天。
• 别洗！别切！整棵往里放。 洗过的菜带水，切过的菜切口容易氧化发黑。我表妹图省事把油菜根切了再收，第二天切口那圈全黑了，只能拿刀削掉一大截，浪费。整棵放，吃的时候再洗再切，多花不了1分钟。
• 袋子别用带颜色的再生袋。 我贪便宜在早市花2块钱买了一卷黑袋子，味儿大不说，袋子内壁还掉色，沾菜叶上洗不掉。后来老老实实用透明食品袋，贵是贵点，12块8一百个，用着放心。

大概就这些，你们回去试试，反正不费事。

我家现在买菜敢多买了，一次买够一礼拜的绿叶菜，省得天天跑菜市场。

对了，6月25号那天我按这法子收的菠菜，到7月2号拿出来炒了一盘，叶子还是绿的，梗也脆，我老头都没吃出来是放了七天的菜。