上班族带饭必看：办公室微波炉热饭，盖个湿纸巾比保鲜膜好用

作为一个过来人，我跟你们说
，带饭这件事我踩过的坑比吃过的盐还多。

去年十月在杭州出差那会儿，酒店没微波炉，我硬着头皮用热水泡饭，那口感简直了，米粒外面烂里面硬，吃完胃里堵了一下午。

咯。

后来回公司，天天排队热饭。

我们那层楼就一台微波炉，午休时间挤得跟早高峰地铁似的呢。

一开始我规规矩矩用保鲜膜，觉得挺方便啊，撕一段一盖，扎几个洞，叮三分钟。

结果有次买了那种薄款保鲜膜，热完红烧肉，膜直接缩成一团粘在肉上，扯都扯不干净（这个我真没想到）。

还有更坑的，同事张姐用某宝九块九三卷那种，加热后一股塑料味，整层楼都闻得到，后来她再也没带过冬瓜排骨。

（刚写到这，楼下装修电钻响起来，思路被打断了）

核心结论

盖湿纸巾比保鲜膜好用，这事儿我是从隔壁工位小李那儿偷师的。

那天她热青椒炒肉，我闻到香味凑过去看，发现她碗上盖着一张厨房纸巾，湿的，拧得半干不干那种。

她说你试试，热完饭粒不干、菜不塌、连肉片都嫩些。

我当天晚上就翻出家里的厨房纸试了，果然，保鲜膜热出来的米饭边缘会发硬，像隔夜锅巴；湿纸巾盖着热，米饭从里到外都是软的，连带着青菜叶子都不发黄。

关键在透气。

保鲜膜是闷死的，水汽在里面循环，但压力一大它又鼓起来，有时候还会破。

湿纸巾是半透气的，水蒸气能出去一部分，不会把菜泡成汤，同时纸巾本身的水分又往下走，等于给饭做了个桑拿。

我试过用干纸巾，热完纸焦黄焦黄的，饭还是干；也试过纸巾太湿，滴得微波炉里全是水，擦了半天。

具体方法

先说你得选对纸。

那种厚实的厨房纸巾最好，尺寸大概二十厘米乘二十厘米那种，一张就够。

面巾纸不行，太薄，热两分钟就烂在饭上了。

我家里现在常备的是某东买的某品牌厨房纸，一卷差不多能用两个月，算下来一张不到两毛钱。

比保鲜膜划算多了，保鲜膜一盒也要十来块，还容易撕破。

操作就三四步。

第一步，把纸巾在水龙头下冲湿，然后用力拧，拧到不滴水但还潮乎乎的状态。

第二步，展开盖在饭盒上，四边稍微往下压一压，不用包紧，就搭着。

第三步，微波炉中高火，我一般用七百瓦的档，热两分半到三分钟。

如果你的饭盒是从冰箱冷藏拿出来的，建议先拿出来放个十来分钟回回温，或者直接多热一分钟。

第四步，热完别急着掀，等个二十秒，让蒸汽再匀一匀。

这里有个坑我踩过——有一次我盖了两层湿纸巾，想着更保湿，结果热了四分钟，中间那层纸直接糊在饭上，撕下来的时候带走了半碗米。

所以一张就够，别贪多。

还有饭盒的材质。

玻璃饭盒比塑料的好用，玻璃导热慢但均匀，湿纸巾的水分能慢慢渗下去。

塑料饭盒尤其是那种薄款的，热完纸巾干得特别快，你得把时间缩短到两分钟以内。

我那个乐扣的玻璃碗，用了快三年了，盖湿纸巾热出来的饭跟刚煮的差不多。

隔壁部门有个姑娘用不锈钢饭盒，她说湿纸巾盖上去根本没用，因为金属反射微波，纸巾压根不热，水汽全在饭盒壁上凝成水珠了。

所以不锈钢饭盒要么别用微波炉，要么就得换玻璃或陶瓷的。

• 避坑点：别用带金属边的饭盒，哪怕一点点金属都不行，会打火花。我亲眼见过同事的饭盒在微波炉里噼里啪啦，差点着火。
• 避坑点：湿纸巾不要拧得太干，拧到不滴水就行，太干了跟没盖一样。
• 避坑点：热汤或者汤多的菜，湿纸巾要盖得松一点，不然蒸汽顶起来会把纸掀翻。
• 推荐：厨房纸巾选那种无花纹、无香精的，原色最好。有香味的纸巾热完饭会串味，别问我怎么知道的。

对了，还有个小细节。

如果你带的是绿叶菜，比如菠菜、油菜，湿纸巾法简直是绝绝子。

我试过用保鲜膜热菠菜，拿出来全蔫了，颜色发暗；湿纸巾热出来的，叶子还是绿的，梗也脆。

因为湿纸巾让微波炉里的湿度保持在一个刚好不蒸过头的水准。

但根茎类的比如土豆、胡萝卜，差别不大，用啥都行。

我现在的习惯是，早上出门前把饭盒从冰箱拿出来，到公司放桌上自然回温。

中午热饭前，去茶水间抽一张厨房纸，弄湿拧干，盖上去，叮两分半。

同事有时候问我你怎么不用保鲜膜，我就说你试试看。

后来我们那层楼起码有五六个人跟着换了湿纸巾。

上周三我数了数，茶水间垃圾桶里保鲜膜团少了，纸巾团多了（这个我真没想到会传染）。

当然也不是说保鲜膜完全没用。

你热个馒头包子，保鲜膜裹紧点还行，因为不需要透气。

但只要是带菜带饭的，湿纸巾稳赢。

成本也低，一卷厨房纸能用两三个月，比买保鲜膜省心。

关键是心里踏实，不用担心塑料加热那点事。

最后再唠叨一句，微波炉本身要定期擦。

我见过有人微波炉里油点子都黑了还在用，热出来的饭一股哈喇味。

用湿纸巾热饭之前，顺手把转盘拿出来洗洗，内壁用湿布擦一圈，半分钟的事。

饭香不香，一半看加热方法，一半看微波炉干不干净。