七夕在家做大餐，提前准备这5样东西就够了？

十来个步，先把心态放平，啦，别想着七夕就得西餐红酒摆满一桌子，两个人再家吃，图得其实是个自在劲儿，啦。

我去年七夕就是临时起意，下班路上买了块牛排，回家发现锅不够热，煎出来又老又柴，两个人对着盘子笑场半天——你说浪漫吗？

(真的吗)？

也挺浪漫的。

所以今年学乖了，提前备好几样东西，那怕手忙脚乱，也乱不到哪去。

< h2>核心结论：这5样东西提前备好，大餐就成了一半 第一步，准备一个万能酱汁。

别小看这个，大把时候菜不好吃，不是手艺问题，是没味道。

我家常备一个料汁：生抽两勺、蚝油一勺、蜂蜜半勺、蒜末一小把、再来点黑胡椒和香油，搅匀放小碗里盖保鲜膜。

不管是煎鸡胸、炒虾仁还是拌面，出锅前倒进去翻两下，味道立马不一样。

上个月朋友来家里吃饭，我用这酱汁腌了十分钟的鸡腿肉，烤出来她追着问配方（其，实就这些，没啥技术含量） 第二步，把肉提前腌好。

这个真是踩过坑才长记性。

以前总想着当天买当天腌，结果腌完等半小时，人饿得前胸贴后背。

现在我都前一晚把肉切好，用盐、料酒、生抽、淀粉抓匀，放密封袋里丢冰箱。

七夕当天回家直接下锅，前后不过十来分钟。

你要是烤排骨，就提前一天用蒜蓉、叉烧酱、蜂蜜腌上，第二天进烤箱，那个香味飘出来的时候，真绝绝子。

第三步，准备一个能同时出菜的锅具。

家里要是只有一口炒锅，又想做肉又想做菜，那真能急出火来。

我后来入手了一个电烤盘，就是那种可以两边分区控温的。

这边煎着牛排，那边炒着芦笋，互不打扰。

没有电烤盘的话，烤箱也行。

去年七夕我就是用烤箱烤了整条鲈鱼，塞上姜片和葱段，几十度烤二十分钟，拿出来淋点蒸鱼豉油和热油，上桌那叫一个体面。

要是连烤箱也没有，一口深一点的不粘锅也能搞定——先煎后焖，盖盖子焖个七八分钟，肉嫩得很。

第四步，买点现成的配菜和主食。

别真跟自己较劲，全从原材料开始整。

超市里那种洗好的沙拉菜、切好的水果拼盘、现成的蒜香面包片，买回来装盘就行。

我家楼下有个烘焙店，我一般会去买两根法棍，回家切片抹上黄油大蒜碎，放烤箱里烤五分钟，香得邻居都想来敲门（这个我真没想到，居然这么受欢迎）。

主食也别煮白米饭了，煮一锅意面或者蒸几个花卷，省事又好看。

第五步，把氛围感的东西提前摆出来。

这个最容易忽略，但其实比做菜还重要。

我上周闲着没事，在抽屉里翻出几个香薰蜡烛，七夕当天全点上了，光线一柔和，菜看起来都高级了三分。

还有鲜花，不用买贵的，菜市场那种一把十块钱的小雏菊，插在玻璃瓶里就挺好。

餐具也是，换一套平时不常用的盘子，哪怕只是普通的家常菜，摆上去就有仪式感了。

音乐的话，手机蓝牙音箱放点爵士乐，音量别太大，当背景声就行。

上个月我在某东上随手买了一串小灯串，十几块钱，绕在窗帘杆上，晚上开一闪一闪的，还真有那味儿。

注意事项 这里有几个坑，提一下你们千万别踩。

一个是提前准备不代表全做完，有些菜就是得现炒才好吃，比如青菜类，提前炒好再热就黄了，卖相全无。

就像我上次做的蒜蓉生菜，提前半小时炒好，上桌的时候蒜蓉都蔫了，看着就没食欲。

另一个是别贪多。

两个人最多做三四个菜，再做点凉菜和甜品，完全够了。

我朋友上次七夕整了六个菜，结果两个人吃到晚上十点还没吃完，最后全，剩下了，第二天热着吃也不是那么回事（这个我真没想到，她说“太撑了反而没浪漫感觉”）。

对了，还有个小秘诀，提前把要用的碗碟和锅具列个单子，省得做到一半发现缺个漏勺或者少个盘子。

厨房台面一定要腾出来，不然做菜的时候手忙脚乱的。

我一般会先把调料盒装满，毕竟是临时抱佛脚的人，找不到盐的时候最崩溃。

再说回那个万能酱汁，多做一点放着，冰箱冷藏能放三四天，平时炒菜或者拌凉菜都能用，挺划算的。

所以你看，七夕在家做大餐真的不用太复杂。

提前备好这五样东西——酱汁、腌好的肉、合适的锅具、现成的配菜、还有氛围道具，哪怕你平时不太下厨，也能整出个像模像样的二人晚宴。