厨房砧板怎么清洁才能去除异味和细菌？

他一句话点醒我——砧板起异味，十有八九是清洁路子没走对，你把霉菌当油污处理，那能干净才怪，哈。

第一步，先把家里的砧板分个类。

别笑，这一步特关键。

我跟你说，那会儿我去朋友家作客，他家就一块塑料板，切完生鸡直接拍蒜，我看着都肝颤。

木质或竹质的，你得单独伺候，塑料的虽然便宜，但划痕一多就是细菌窝，我就直接扔了换新的。

分类没什么高科技，就是建议你至少备两块，生熟分开，荤素分开，这就减少了九成的交叉感染机会。

我自个儿是某东上买的俩色儿，一个绿一个红，绿的切水果，红的对付肉，好记。

第二步，清洁工具得选对。

很多主妇爱用洗洁精猛搓，我个人觉得吧，除非是刚切完油腻的东西，否则别用。

洗洁精那东西冲不干净糊再板上，时间长了反而发酵出怪味。

我踩过坑，以前特别爱用那种强力去油的洗洁精洗木砧板，洗完摸上去滑溜溜的，我还以为干净了，结果隔天就一股腥酸味儿。

后来改用食用碱面，就那种几块钱一袋的，抓一小把，湿布蘸着擦，去油去味都绝。

如果是切了鱼虾或者肉，撒一层盐在板上，用半个柠檬使劲擦，盐粒的摩擦力能把缝隙里的东西带出来，柠檬酸还能中和腥味。

第三步，这一步我得重点说，就是“蒸”。

没错，能上锅蒸的砧板，千万别用水泡。

我以前图省事，砧板有味了就泡水里，结果越泡越糟，木头涨开裂缝里长黑霉，抠都抠不掉。

后来学了这招，大蒸锅水烧开，砧板放进去大火蒸十多分钟，啥细菌都得死。

注意，只有整块实木且没上漆的板能这么干，拼接板或者竹，板容易开裂，你就用刚烧开的滚水反复冲烫，边冲边用硬毛刷顺着纹路刷，原理跟蒸一样，高温杀菌。

这个法子我试了两年多，板子从没发过霉。

第四步，去味神器你得常备。

小苏打和白醋，这俩东西就是厨房里的哼哈二将。

砧板味道实在大的时候，比如切了榴莲或者腌过咸菜，直接把板子抹干，厚厚的铺一层小苏打粉，再淋上白醋，嘶啦一声冒泡那瞬间特解压。

等气泡消了，等个五分钟，再用温水冲干净，异味基本就没了。

我妈更绝，她会在冲洗完的砧板上薄薄涂一层高度白酒，就是二锅头，点，火烧一下，说是消毒彻底（这个我真不建议在家试，容易烧到眉毛）。

第五步，日常保养不能偷懒。

砧板洗完别立马竖起来靠墙，得让它立着或平放晾干，最好放在通风处。

我家里那块厚木砧板，每隔一个月就给它抹一层食品级矿物油，就是那种婴儿抚触油也行，用厨房纸吸足油厚厚糊一面，放一晚上吸收，第二天木头那颜色油润得跟新的一样。

很多人说砧板开裂，其实就是太干，跟脸一样，不保湿那能行。

，对了上周我顺手把朋友送的一提草莓梗扔砧板上剁了，结果板，上红渍怎么都洗不掉，后来用这个柠檬加盐摩的方法也不行，最后还是拿双氧水湿敷了半小时才算完。

所以千万别用深色蔬果直接用力搓，染上色就得下猛药。

还有，那种塑料砧板一旦变色或者有很多刀痕，直接扔，真没救。

咱们过日子嘛，不用把每个角落都弄成无菌实验室，但砧板这块天天入口的东西，多花五分钟收拾，后面就能省心一整天。

就跟养花差不多，平时勤快点，关键时候它就不给你脸色看。