端午节粽子吃不完，冷藏还是冷冻保鲜效果最好？
去年在杭州，我妈一口气包了六七十个粽子 ，我心想这下完了，
一开始全塞冷藏，结果第三天就闻着有点酸，第四天表面黏糊糊的，直接扔了三分之一，
（当时心疼得我啊，那可是老妈亲手包的鲜肉蛋黄粽！）
后来学乖了，直接分两拨处理：三天内能吃完的丢冷藏，吃不完的必须冷冻嘞。
但冷冻也不是随便扔冰箱就完事，我试过直接把粽子丢进冷冻层，结果一周后拿出来，粽叶粘在米上撕不下来，糯米硬得像石头……
（那口感绝了，咬一口差点崩牙，呀。）
正确做法其实就三步：先把粽子彻底放凉，注意别热着进冰箱，那样容意长细菌。
然后用保鲜膜把每个粽子裹得严严实实，起码裹两层，最好再套个密封袋。
我一般用某东买的食品自封袋，便宜大碗，把空气挤出去再封口，写上日期。
（写得清清楚楚“6月几十日肉粽”，不然过两个月根本分不清啥馅，呀。）
为啥要裹这么紧？ 因为冷冻室里有各种鱼啊肉啊冰淇淋啊，粽子特别容易串味。
去年我有一袋没密封好，拿出来吃的时后一股子虾皮味，绝了……
冷藏的话其实也是同理，保鲜膜一包，三天内吃完最保险。
要是超过三天还塞冷藏，建议直接放弃，真不是我抠门，是变质风险太高。
夏天温度高，冰箱冷藏门开关频繁，里面实际温度可能都超过8度了。
我表哥就干过把粽子冷藏了一周，吃完了半夜跑医院挂急诊的事，闹肚子闹得脸发绿。
（所以别拿肠胃开玩笑，该冻就冻。）
那冷冻的粽子怎么吃呢？不用解冻，直接上锅蒸，水开后蒸个十五到二十分钟。
或者丢进煮开的水里，小火煮十分钟也成，注意千万别用微波炉直接叮。外热里冰。
有一次我偷懒用微波炉，热了两分钟，里面还是凉的，咬一口差点怀疑人生。
后来学聪明了，先微波炉解冻一分钟，再上锅蒸，效果跟刚出锅差不多。
我还有个个人习惯：把不同口味的粽子用不同颜色保鲜膜包。
比如红豆沙的用红色，肉粽用蓝色，白粽用透明这样不用写标签也能认出来。
（其实主要还是因为我懒，写废了。）
，对了说到跑题，前几天我还在想，为啥端午节的粽子非得是糯米？
换成黄米或者紫米会不会更健康？但老妈说那样就不是那个味儿了……
算了，吃粽子就是吃个念想，别想那么多。
重点总结一下：短期吃（三天内）——冷藏，保鲜膜密封，放冰箱中间层别靠门。
长期吃（三天以上）——冷冻，一定放凉，多包几层保鲜膜加密封袋，写好日期。
冷冻保质期起码半年，但最好三个月内吃掉，时间太长糯米会发硬，而且粽香味会变淡。
去年我翻出一个前年冻的粽子，倒是没坏，但吃起来像嚼蜡，口感全没了。
最后说个玄学：冷冻后的粽子，蒸之前稍微冲下水，让粽叶湿润一下再蒸，米会更软糯。
这是隔壁张阿姨教的，她说她家祖传的方法，我试了确实好使。
（也不知道是不是心理作用，反正我信了。）
总之别纠结，吃不完就冻，别硬塞冷藏。冰箱不是保险柜，温度控制不好还不如室外呢。
我今天早上还在清理冰箱，发现去年冻的一包肉粽，拿出来蒸了两个，配碗稀饭，美滋滋。
希望你也能吃到不浪费的端午粽子！
（要是实在吃不完，送我几个也行啊……开个玩笑。）
PS：突然想起来，我上次在超市买的真空包装粽子，放冷藏两个月都没坏，因为加了防腐剂吧。
自己家包的还是老老实实冷冻最安全，别省那点电费，吃坏肚子划不来。
好了，就啰嗦这么多，赶紧去处理你家的粽子吧！
