端午节剩粽子如何收纳才能不占冰箱空间？

端午节一过，家里那堆粽子简直成精了……
甜的咸的，肉的枣的，还有我妈包的那种拳头大一个的
，冰箱门一开，粽子能把鸡蛋挤到犄角旮旯去咯。

说，真的每年这个时后我都要跟粽子打一架。

头两年我是硬塞，直接连塑料袋扔冷冻室，结果冻成了一坨冰砖，想拿一个得用刀背敲，最后解冻完粽叶撕得稀巴烂，糯米全散架了。

后来我发现一个绝招，真的绝绝子。

就是——先把粽子蒸熟，放凉，然后用保鲜膜一个个单独包紧，包的时候要像给粽子穿紧身衣，把空气挤干净。

包好之后别急着往冰箱里扔。

找个扁平的大号保鲜盒（我用的是某东上买的那种几十块钱三个的，便宜好用），把包好的粽子一层层码进去，每层之间垫一张烘焙纸。

你猜怎么着？

这样冷冻出来的粽子，扁扁的一片，可以像抽屉里的A4纸一样竖着放！

（对，竖着放真的能多塞两倍量，哈。

）

以前我都是横着摞，摞到第三层就关不上冰箱门了。

现再我把保鲜盒侧放，粽子竖着插进去，冰箱冷冻室的边角缝全利用上了，左边塞三四个，右边再塞五六个，中间还有空档放速冻水饺。

去年我试过另一种办法——用真空封口机。
我家那台破封口机是前年双十一买的，才用了一次就吃灰了，那天心血来潮封了十个粽子。结果抽完气糯米都压成饼干了，吃着口感不对，像吃橡皮糖。

所以我坚决不推荐用真空机弄粽子，除非你特别喜欢那种压缩饼干的嚼劲。

（反正我吃不惯，我妈也说糟蹋东西。

）

还有个更偷懒的办法，适合那些跟我一样懒得一个个包保鲜膜的人。

找几个那种装饼干的大铁盒，或者是月饼铁盒，洗干净晾干，底下铺一层厨房纸巾。

粽子直接放进去，盖上盖子，扔冷冻室。

铁盒的好处是导热快，冻得均匀，而且铁盒可以摞起来，一个摞一个，就像叠叠乐。

但是注意啊，铁盒不能装太满，不然盖子盖不严实，粽子会吸收冰箱里的杂味。

我上次就这样，铁盒里塞了八个粽子，盖子翘着缝，结果冻了一晚上，拿出来吃着有一股大葱味——因为冰箱里有半根没吃完的大葱。

说到味道，这才是收纳粽子的关键点。

糯米特别吸味，你要是跟生肉、剩菜、放了几个月的花椒放一个抽屉，第二天粽子吃起来就是麻辣五香味的。

所以我一般会在粽子的保鲜膜外面再套一个密封袋，双层隔绝。
也不是什么高级密封袋，就是超市买那种三块五一大卷的食品保鲜袋，打个结，把空气挤出来。

这样弄完之后，粽子在冷冻室里能放多久？

我去年端午包的粽子，到今年春节吃，口感还跟刚包的一样，就是糯米稍微干了一丢丢。

对了，解冻的方法也很重要。

千万别直接扔微波炉转，那会让粽子外面烫嘴里面还是冰坨子。

我个人的经验是提前一晚从冷冻室挪到冷藏室，第二天早上起来，连保鲜膜一起放蒸锅里，水开后蒸十五分钟。

如果实再等不及，那就先用冷水泡十分钟，把保鲜膜撕掉，再放蒸笼里中火蒸十分钟。

（这个我没试过，但是隔壁老王说行，他试了好几回。

）

哦对了，上周有个事儿把我乐坏了。
我媳妇从公司带回来一盒某知名品牌的粽子礼盒，里面八个粽子，包装高端大气上档次，结果打开一看，全是独立真空包装的小粽子，巴掌大一个。

我说这玩意儿好收纳啊，直接把真空袋子扔进冷冻室就行，连保鲜膜都省了。
但问题是这种小粽子一次得吃两三个才饱，而且塑料膜撕起来费劲，手都划红了。

所以我现在总结出一套懒人收纳法，适合那种家里有老人，总喜欢包很多粽子的家庭。
包回来之后先别上锅蒸，把生粽子直接冻？不行啊，生粽子冻完再煮，米粒会散，而且容易夹生。

正确做法是先全部煮熟，放凉，然后用我说的保险膜+密封袋双层包裹。

如果你家冰箱空间确实紧张到连个保鲜盒都放不下，那就直接用保鲜膜裹紧，然后塞进冷冻室，的门架子上——门架子一般比较浅，正好可以放扁扁的粽子。

我今年端午节是在6月10号，那天我妈从早忙到晚，包了差不多五十个粽子。

我就用这个办法，分三批冻进冰箱，还腾出一格冷冻室放雪糕。

（我妈说我这是偷懒天才，其实我是被去年那堆粽子逼出来的。

）

最后说个跑题的但很重要的点。
粽子收纳前一定要先凉透，热的直接放进冰箱会导致冰箱结霜，而且粽子里面，的热气会变成水汽，冻成冰渣子，吃的时候口感像吃冰碴饭。

还有粽叶不要提前撕掉，粽叶能保护糯米不被冻干，而且有清香味。
有一次我偷懒，剥光了的熟粽子直接冻，解冻之后直接变成一滩糯米泥，绝了。

反正经过这几年跟粽子的反复拉扯，我现在冰箱冷冻室里永远留出一层专门放粽子，用我说的竖着放的方法，确实能多装将近一倍。
而且拿取方便，想要吃甜的拿左边，想吃咸的拿右边，清清楚楚。

你要是家里粽子多到冰箱塞不下，还有一种更极端的方法——把粽子切成片，用保鲜膜单片包裹，像冻牛排那样平铺冷冻。

吃的时候拿两片出来煎一下，当早餐饼吃，撒点白糖或者肉松，意外好吃。

不过这个方法只适合那种纯糯米粽，要是肉粽子切开会散，别问我怎么知道的。
（去年我切了一个大肉粽，油流了一砧板。）

说一千道一万，粽子这东西就是节气产物，吃不完别焦虑，用对方法塞进冰箱，能存好几个月。
重点是别让它在冰箱里变成冰块砖头，也别让味道串得到处都是。

夏天到了，冰箱里除了粽子还得放西瓜、绿豆汤、冷泡茶，空间就是挤出来的。

反正我这十年摸索下来，最稳的就是保鲜膜+竖放，谁用谁知道。

希望你家今年的粽子都能安安稳稳住进冰箱，想吃的时候随手就能拿出来，热一热，还是那个端午的味道。