孩子暑假在家，如何用冰箱剩菜做出3种快手早餐？
说真的我以前也浪费过不少，后来踩坑踩多了才学乖，
上周三我打开冰箱，看到半碗剩米饭、差不多几个个青椒、还有两片剩饺子皮，突然灵机一动……
今天就跟你们唠唠我用冰箱剩菜折腾出的三种快手早餐，保证孩子爱吃，你也省心，
先说说剩米饭吧，这玩意儿最容意翻车。
以前我老想着炒饭，结果炒出来黏糊糊一坨，孩子尝一口就推开说“妈妈这个不好吃”……
后来我试了个法子，绝了——剩米饭变锅巴。
把剩米饭倒进大碗里，磕一个鸡蛋，撒点盐和五香粉，用勺子使劲搅匀。
平底锅刷薄薄一层油，把米饭倒进去铺平，中小火慢慢煎。
（我第一次煎的时候火太大，直接糊成黑炭，整个厨房都是焦味，那叫一个惨烈……）
煎到底部金黄硬了，翻面再煎两三分钟，出锅撒点海苔碎或者芝麻。
孩子管这个叫“米饼薯片”，咔嚓咔嚓一顿吃，比买的薯片还香。
要是冰箱里有剩火腿肠或者玉米粒，切碎了拌进去更绝……
上周我就切了半根火腿肠，孩子吃完还问“明天还有吗”。
第二种，剩饺子皮真是宝藏啊，yyds。
前阵子包饺子剩了一叠皮，我本来想扔，后来刷某东的时候看到有人拿它做小披萨……
一试就上头了，真的。
饺子皮拿几张铺在烤盘上，刷一层番茄酱或者剩的意面酱。
冰箱里翻出半根胡萝卜、一片午餐肉，切成碎丁撒上去。
再铺一层芝士碎（这个我平时会囤一点，某东打折时买一大包能放很久）。
烤箱几十度烤个十来分钟，边边脆脆的，里面软软的……
（第一次烤的时候我忘记预热，结果皮硬得咬不动，孩子问我是不是在吃纸板）
后来学乖了，提前预热五分钟，烤到芝士冒泡就关火。
要是没烤箱，平底锅也能行，小火盖盖子焖五六分钟，底部脆了就行。
孩子特别喜欢这个，说像在吃小披萨，而且自己动手放料特别开心。
有时候我会让他自己放料，他每次都放巨多芝士，拉丝拉得到处都是……
第三种，剩蔬菜做糊塌子，这个是最省事的。
冰箱里但凡剩下什么青菜、西葫芦、胡萝卜、甚至几片白菜叶，都能用。
我以前总决得糊塌子是老北京人才吃的，后来发现这玩意儿简直是剩菜救星……
把剩蔬菜切碎或者刨成丝，装大碗里，加两个鸡蛋、一小碗面粉、盐和胡椒粉。
搅成稠稠的糊糊，太干就加点水，太稀就加点面粉——这个全靠手感。
平底锅倒油，舀一勺糊糊摊平，中小火煎到两面金黄。
（我第一次做的时候面糊太稀，摊出来像一张破抹布，翻面直接碎成渣……）
后来掌握了，糊糊要稠到能堆起来，摊的时候别太厚，薄薄一层最脆。
出锅配点蒜蓉辣酱或者甜面酱，孩子能干掉三四张。
上周冰箱里剩了半根西葫芦和一个快蔫了的青椒，我切碎了做糊塌子，孩子居然没尝出来是剩菜……
我还试过把剩的炒菜直接切碎拌进去，比如剩的鱼香肉丝切碎，混在面糊里煎，味道居然很搭。
（这个我真没想到，本来以为会翻车，结果孩子说“妈妈这个好好吃”）
其实冰箱剩菜这个事儿吧，我以前真的踩过太多坑了……
有一回我把剩的炖牛肉直接加热当早餐，孩子吃了一口就说“这个味道好奇怪”。
后来我才发现，剩菜隔夜之后味道会变，但是换个做法重新加工，孩子根本吃不出来。
比如剩的炒肉丝，切碎了拌进面糊或者米饭里，味道就完全不一样了。
还有一次我做米饭锅巴，忘记放盐了，出来一点味道都没有……
孩子很给面子地吃了一口说“妈妈这个像白纸”，我当时真是哭笑不得。
所以后来我都会提前尝一下味道，不够咸就配点酱吃。
对了，再说个跑题的……
我家厨房的煤气灶左边那个火头总是不太均匀，中间火大两边火小，每次煎东西都要不停转锅。
上次修煤气灶的人说换个喷嘴就行，拖了大半年我也没换，反正转锅就当锻炼手腕了（笑）。
有时候做锅巴转得不够勤快，中间那块就糊了，孩子说“妈妈你又做饭焦了”。
不过糊得不厉害的话，他倒是不嫌弃，说焦焦的反而更香……
其实暑假孩子在家，早饭不用搞太复杂，冰箱里翻翻总能凑出点东西。
关键是别让剩菜直接加热上桌，那样孩子真的不爱吃……
换一种做法，哪怕只是加个鸡蛋煎一煎，味道和卖相都不一样了。
最后说个省钱的小事吧……
我家现在每周会固定一天“清冰箱日”，就是专门把剩菜剩饭凑一起做一顿。
孩子还挺喜欢的，说像开盲盒，不知到今天会吃到什么。
有时候会翻出半包冻虾仁，有时候是几颗蔫掉的小番茄……
反正只要别浪费，怎么折腾都行。
好了今天就唠到这儿吧，你们有啥冰箱剩菜的好做法也来跟我说说呗。
反正暑假还长着呢，咱慢慢折腾。
我家折腾过网上说的那个，说出来都是泪（摊手）
