上班族带饭怎么样不串味？试了5次才搞懂饭盒分格的门道

诶， 上个月带饭又翻车了，青椒炒肉那个汤汁顺着分格缝溜进米饭里，中午一开盖，那个味儿，绝绝子，我闺女说爸爸你带的啥黑暗料理。

市面上饭盒分格大概三四种。

那种塑料一体成型、格子之间就一道薄壁隔开的，基本白搭。

汤汁稍微多一点，路上晃两下就漫过去了啦。

还有一种带硅胶密封条的，每个格子独立盖子，这种才管用。

我最后用的是每个分格都有独立密封盖的那种，四个格子，盖子上有硅胶圈，扣下去“咔”一声，那种。

这事儿我真试了差不多五次才整明白。

一开始以为是饭盒不够好，从公司楼下超市花39块9买了个某东上销量挺高的双层塑料饭盒，带了两天发现该串还是串。

后来我媳妇说你试试玻璃的，又换了个69块的玻璃分格盒，好家伙，沉得跟砖头似的，而且那分格就是摆设，菜汤照样翻山越岭。

串不串味压根不在饭盒贵不贵，关键看分格的密封方式和你装菜的顺序。我最后一次成功是在今年三月初，那天早上我蹲厨房鼓捣了十几分钟，中午开盖米饭还是米饭味儿，隔壁工位老李还问我今儿带的啥这么香。

光靠饭盒还不够，装菜顺序也有讲究。

我原来是把三个菜全塞满，米饭单独一格，结果菜里的油和汤在微波炉一转全渗出来了啦。

后来我改成干湿分离，汤汁多的菜比如西红柿炒蛋、麻婆豆腐，单独放一个密封格；干菜比如煎鸡胸、炒西兰花放另一格；米饭那格我还会垫一张厨房纸，吸掉多余水汽（这个我真没想到，厨房纸吸完米饭口感好很多）。

说几个我踩坑之后总结的实在招儿。

头一条，买饭盒的时候用手按按那个分格隔断，如果软塌塌的、能按动，直接pass。

排在第二的，装菜之前把菜里的汤汁滗一滀，别连汤带水往里倒，尤其那种红烧类的，我试过直接倒，走到地铁站就漏了。

第三点，饭盒别装太满，留个七八分就行，盖盖子的时候菜汤才不会往上涌。

还有个细节，我同事老王上个月买了个日式便当盒，格子多但每个格子都特别浅，他带咖喱饭，中午一开盖咖喱流得到处都是。

所以分格深度至少得3厘米以上，太浅的只适合装干饭团和三明治。

这是拿他当反面教材总结出来的。

另外饭盒材质也有点关系。

塑料的轻便但容易吸味，我那个39块9的用了两周，装过一次韭菜炒鸡蛋，之后带白米饭都有一股韭菜盒子味儿。

玻璃的沉但真不吸味，也好洗。

我现在主力是一个三格玻璃饭盒加两个独立小密封盒，加起来大概两斤重，背着是有点分量，但为了中午那口正常饭，忍了。

我媳妇说我为了带饭整得跟搞科研似的，我说你懂啥，这叫职场干饭人的基本尊严。

对了，饭盒密封圈记得定期拆下来洗，那个缝里藏的东西才是串味元凶。

我上上礼拜拆开一看，里面一层黑乎乎的玩意儿，差点没把饭盒扔了。

从那以后我每周五固定拆洗一次，温水加小苏打泡十分钟，跟新的一样。

现在每天中午开盖，米饭是米饭味儿，菜是菜味儿，踏实。你要也带饭，先别急着换饭盒，把装菜顺序和汤汁控一控，多半就能解决一大半。