上班族周末备菜，用这3个盒子，工作日做饭省一半时间

上周末我在厨房折腾了俩小时，腰都直不起来，我家老三刚学会走路，抱着我大腿嗷嗷叫，老大老二在客厅为了个奥特曼吵架，真心觉得。

就这种兵荒马乱的场面，我居然把一家五口一周的晚饭备菜搞定了吧。

放以前我根本不信，但自从用对了盒子，工作日做饭真的像开了挂。

哈。

先说个真实对比。

去年十一月我媳妇出差五天，我硬扛着每天下班现买菜现做，结果连续三天晚上八点半才吃上饭，老二饿得啃了半包饼干。

后来我楼上邻居，一个在社区食堂干了七八年的大姐，教我用盒子分装的法子。

现在同样五天的菜，我周日下午花个把小时就能收拾利索，每天下班进厨房差不多四五步就能端出两菜一汤。

正确的逻辑是看食材下一步要经历什么。比如土豆丝和土豆块，一个要泡水一个不用，那就不能混着装。再比如绿叶菜和根茎类，一个怕湿一个怕干，放一起纯属互相伤害。

其实关键就一句话：按“预处理程度”分装，而不是按“菜品”分装。

很多人备菜喜欢把周一的菜切好放一盒、周二的放另一盒，结果盒子不够用，冰箱也塞不下。

我试过那种方法，买了六七个玻璃盒，花了小两百块，最后堆在冰箱里连牛奶都放不进去（这个我真没想到）。

第一步，准备三种盒子。

我用的就是普通带盖保鲜盒，某东上19块8三个那种，别买太贵的，摔了不心疼。

三个盒子分工明确：一个深盒装“直接下锅的”，一个浅盒装“洗切好的”，一个带沥水架的装“带水汽的”。

深盒我选的是容量大概两升左右的，浅盒就普通便当盒大小。

第二步，周日下午先把所有菜按“耐放程度”排个队。

比如我上周买的：西兰花、胡萝卜、鸡胸肉、豆角、西红柿、土豆。

先处理最不耐放的绿叶菜——不过我家周三之后就不吃绿叶菜了，因为放到那时候叶子发黄，炒出来水塌塌的，孩子筷子都不伸。

所以我一般周三之后换成瓜果类，像西葫芦、茄子这些，放五天问题不大。

第三步，深盒装“零处理直接下锅”的。

比如腌好的鸡翅、切好的肉丝拌了淀粉和生抽。

我通常一次腌三四种口味：奥尔良的给老大，黑椒的给老二，原味的留给老三拌饭。

腌好之后压平了放深盒，冷藏能扛三天，冷冻能放两周。

下班回来直接倒锅里，省了至少十分钟腌制时间。

第四步，浅盒装“已经洗切但需要现炒”的。

胡萝卜切丝、土豆切块泡水里（水要倒掉再装盒，不然会发酸）、豆角掐头去尾掰成段。

这里有个坑我踩过：土豆块千万别和藕片放一起，藕容易染上土豆的土腥味，炒出来孩子一吃就皱眉。

第五步，沥水盒装“洗完带水汽但马上要用的”。

比如生菜、小葱、香菜。

盒底那层沥水架特别重要，普通盒子装洗好的葱，两天就烂成泥。

带沥水架的能撑到第四天还挺挺的。

我媳妇说我以前买的葱有一半是扔掉的，现在基本不浪费。

说个具体场景。

上周三我六点二十到家，从冰箱拿出深盒里腌好的鸡胸肉，浅盒里切好的胡萝卜和土豆，沥水盒里抓了把葱。

锅里倒油，鸡肉下去扒拉两下，加土豆胡萝卜，倒半碗水焖着。

另一边小锅烧水，扔几颗冷冻的肉丸子进去。

前后不到十五分钟，两个菜上桌。

我家老大边吃边说“爸爸今天做饭好快”，其实我连围裙都没来得及系。

还有个省钱账。

以前我下班现买菜，一周至少跑三趟超市，每趟顺手拿点零食饮料，结账都得一百出头。

现在周末集中买一次，差不多一百五六搞定五天的菜，还省了油钱和停车费。

算下来一个月能少花三四百，够给老三买两罐奶粉了（虽然现在奶粉钱还是占大头）。

对了，盒子别摞太满。我一开始贪心，每个盒子塞得盖子都鼓起来，结果冰箱抽屉推不进去，硬推还把浅盒的盖子挤裂了。留一指宽的缝，冷气才转得开，菜也不容易坏。