上班族带饭省钱：前一晚多做这1步，第二天不串味

作为一个过来人，我在这件事上踩过的坑能装满一整个冰箱
， 前两年我在北京朝阳那边上班，公司在写字楼里，楼下吃顿午饭随随便便就三十块起步，一个月下来光午饭钱就干掉七八百。

后来咬牙开始带饭，心想前一晚多做点不就行了？

结果第二天打开饭盒那一瞬间，我差点以为谁把剩菜倒进了我的包里。

西红柿炒蛋的汁渗到了米饭里，红烧肉的油又跑到了清炒西兰花那边，整个饭盒里有一种说不清道不明的混合味道。

那段时间我甚至怀疑自己是不是不适合带饭。

后来是我妈在电话里随口说了一句，她说你菜和饭得分开装。

我当时还嘴硬，说饭盒就一个格子怎么分。

她说你那个饭盒不是有个小格子吗？

我翻出来一看，还真有。

就这么一个简单的事，我居然吃了快两个月的串味饭才反应过来。

核心结论

前一晚多做的那一步，说白了就是把不同菜品物理隔开。

别指望靠保鲜膜或者盖紧盖子就能解决串味，汤汁和油气是会流动的呀。

你也不用去买什么高级分格饭盒，很多普通饭盒本身就是两格或者三格的，只是你一直没用那个小格子而已。

关键是装的时候要有意识地把味道重的、汤汁多的跟味道清淡的分开放。

我后来换了一个某东上买的玻璃饭盒，差不多四十来块钱，两格的那种。

玻璃的好处是你热饭的时候不用把菜倒出来，直接连盒子进微波炉，省事。

而且玻璃不像塑料那样容易吸味，我那个塑料饭盒用了半年之后，哪怕洗干净了，装白米饭都能吃出一股上周咖喱鸡的味道（这个我真没想到）。

具体方法

前一晚做好饭之后，趁菜还热着就先装盒。

但注意，别把所有菜一股脑全堆在一起。

我一般是这么干的：米饭放一个格，主菜放另一个格。

如果主菜有两个，那就用那种三格的饭盒，或者用小号的硅胶杯单独装一个菜塞进去。

还有个细节，带汤汁的菜要在装盒之前把汁滗掉一部分。

比如红烧类的，你在锅里多收一会儿汁，或者用勺子把多余的油和汤撇出来，只留刚好裹住食材的量。

这样就算倾斜了，也不至于流得到处都是呀。

我上次做过一次土豆炖牛腩，汤汁没处理，第二天打开饭盒那画面绝绝子，牛腩泡在饭里，土豆泥糊在盖子上，我同事还以为我带了粥。

另外，绿叶菜最好单独装或者不带。

不是说不健康，是绿叶菜隔夜之后颜色发黄，口感也软塌塌的，跟米饭混在一起那个味道真的不太行。

我现在一般带饭就是根茎类蔬菜或者西兰花这种，不容易变色也不怎么出汤。

• 汤汁多的菜提前收汁，别让它在饭盒里继续泡着
• 生熟分开，凉拌菜和热菜别挨着放
• 饭盒盖子上的密封圈要定期拆下来洗，那个缝里藏的味道比你想象的大
• 如果实在只有一个格子，用烘焙纸折个小隔断也行，成本几乎为零

我去年十月在杭州出差，跟当地一个同事聊起带饭的事，她说她家是用那种不锈钢的便当盒，内胆可以拿出来单独洗，用了三年了还在用，没有任何味道残留。

我回来就把家里那个塑料的淘汰了。

不锈钢的确实好洗，但注意别放微波炉，得用那种可以进烤箱或者蒸锅的款式。

说回那条“多做一步”的核心，其实就是装盒的时候多花两分钟分一下区。

你别小看这两分钟，它省掉的是第二天中午你对着饭盒叹气的那五分钟，还有你下楼重新买饭的那三十块钱。

我算过一笔账，带饭之后我每个月午饭开销从七百多降到了两百出头，省下来的钱够我加两箱油了。

对了，还有个小东西，那种几块钱一包的硅胶分隔夹，可以卡在饭盒中间当临时隔断。

我是在一个日本百元店发现的，买了三四个，洗干净反复用，比保鲜膜靠谱多了。

保鲜膜有个问题，菜热的时候碰到膜会粘住，打开的时候撕得稀烂，心情也跟着烂。

反正我现在是彻底习惯了带饭。每天早上出门拎着饭盒，中午微波炉一转，整个办公室都是我的饭香。味道不串了，吃起来也舒服，关键是钱包真的能鼓起来。