买回来的蔬菜别直接放冰箱，多做这一步，保鲜期延长一倍？
作为一个过来人，我养猫养快八年，家里那位“主子女，士”现再都十岁了，呢.但今天不聊猫，聊菜——冰箱里那些蔫了吧唧的菜叶子，真是我踩过最大的坑之一。
上礼拜刚从某东生鲜买了一堆菠菜和芹菜，想着懒得多跑菜场，结果三天后打开冰箱，那菠菜烂得跟抹布似的，黏在保鲜盒底上，我戴着手套抠了半天才弄干净，气得我那天中午都没做饭，直接泡了碗面吃。
其实这事儿的根儿，就在咱们老一辈的习惯上。
打小看我妈买菜回来，塑料袋一裹，往冰箱里一塞，完事儿。
我也学了这招，结果菜老是坏得快。
后来我隔壁单元那个在菜市场干了二十多年的王姐，有天来我家串门，看，我正往冰箱里塞带着泥的青菜，她“哎哟”一声，说：“大妹子，你这不糟蹋东西嘛！
菜买回来，不能直接进冰箱，得先给它们‘透口气’。
” 啥叫透口气？
王姐教了我一招，特别不复杂，就多一个步骤——**晾干**。
对，你没听错，是就晾。
你看那超市里的菜，看着水灵，其实表面带着一层水汽，加上塑料袋一捂，里头又闷又湿，那不就成了细菌的温床嘛！
跟咱们人一样，一出汗就捂在被窝里，那不得捂出痱子来。
所以啊，我现在的做法是，不管啥菜，买回来第一步，先把塑料袋口敞开，放在阴凉通风的地方，晾个差不多半小时到一小时，让表面那层“虚汗”风干了再说。
晾干的功夫，我也没闲着，得把烂叶子、黄叶子摘掉。
这步太关键了，一片烂叶子能毁掉一整颗白菜，就像我闺女说的，这就是“一颗老鼠屎坏了一锅粥”。
摘干净之后，拿厨房纸把菜这么一裹，再装进保鲜袋。
那厨房纸能吸潮气，还能防碰撞。
而且装袋的时候，我习惯在袋口留一条小缝，别扎死，让菜能喘气儿。
这么弄完，再塞进冰箱冷藏室靠里的位置，喏，我之前买的生菜，这么处理完放了**七八天**，叶，子还脆生生的，掐一下都能出水儿，绝绝子，再也不糟蹋粮食了。
核心结论：别信“原封不动”那一套 后来我养成了个习惯，每次从市场回来，先不急着往冰箱里塞，把菜摊在厨房台面上，跟“晾衣服”似的铺开。
有回我闺女看见了，还笑话我说：“妈，您这菜还排队做操呢？
”我说你别管，这是它们入住的“预备仪式”。
但是这个“晾”也得看菜下碟。
像那种带泥的根茎类，比如土豆、红薯，我压根就不放冰箱。
以前不懂，把土豆塞冷藏里，结果出了冰箱那土豆一股子冰箱味儿，炒出来还不面，发甜发硬，后来才知道那叫“冷害”。
现在这些个憨货，我就找个黑色的塑料袋，把口扎紧，放阴凉橱柜底下，能存一两个月呢。
还有香菜、小葱这种调味儿的，以前也是老大难，买一把吃一半扔一半。
后来我学了个更土的办法，找个玻璃瓶，装上一点点水，跟插花一样把香菜的根儿泡进去，再套个塑料袋，放冰箱门架上，那叫一个水灵。
就这么着，那一小把儿香菜我吃了半个多月，最后是实在吃腻了才扔的（这个我真没想到）。
具体操作，也就这四五步 您记住，蔬菜保鲜这事儿，秘诀就俩字：**控水**和**透气**。
具体的流程我再跟您絮叨一遍哈： - 买回来的菜，先把外边那层破塑料皮儿扔了，敞开了晾在案板上，晾它个把小时。
- 顺手把碰坏的、蔫巴的叶子揪干净，别手软。
- 找几张干净的厨房纸，打湿了拧干（半干就行），把菜整个包起来，像给婴儿裹襁褓一样。
- 然后装进那种带密封条的保鲜袋，挤掉空气，别全密封，留个指甲盖大的缝儿。
- 最后往冰箱冷藏室中间那层一放，别贴在最里面冻着的墙壁上。
这么一来，您那绿叶菜，放个十天半个月的真不成问题。
我家里现在常备那种抽纸一样的厨房纸，超市打折时候买一大卷，能用好久。
上回我大儿媳回来，看见我冰箱里码得整整齐齐的蔬菜，一个个都跟刚摘的似的，拍照发朋友圈，好多人都问咋弄的。
其实那有什么高科技，就是比以前多用了一分钟工夫儿。
对了，前两天我家那只傻猫还把我晾在窗台上的蒜苗给啃了，气得我追了它半屋子。
最后那几根蒜苗还是没保住，全喂了猫主子了。
养猫养菜，都是这么回事儿，得摸准了脾气，您说是不是？
