七夕想在家做顿晚餐，需要提前几小时准备才能从容上菜？

昨天我去小区门口拿快递，看到有人拎着若干大束玫瑰，我差点以为又是哪个小伙子要表白了，结果是给家里老太太买的，说是弥补年轻时没送过花，这事让我感觉，做饭也一样。忘了啥都得记得补上浪漫。

头一天晚上，先把菜单定死… 别临时改主意。

我就干过这事，说好做红烧肉，第二天逛菜场看见鱼新鲜，改主意做了清蒸鱼，结果家里连蒸鱼豉油都没有，硬用生抽加糖凑合。

所以菜单写下来，贴在冰箱上，哪怕就三个字“红烧肉”。

顺便把要用的锅碗瓢盆检查一遍，缺的漏的记在手机备忘里。

等到四点半，凉菜先装盘，放到餐桌去。

五点左右开始炒热菜，先做不需耍趁热吃的，比如干煸豆角、红烧鱼，再做快炒的青菜。

最后一个汤下锅的时候，前面菜差不多齐了。

六点半开饭，老伴说“行啊今天没出乱子”，那一刻我心里还挺美。

还有个小窍门，蒸鱼这种菜，别等到最后才蒸。提前把鱼腌好，快开饭前十分钟上锅，大火八分钟，焖两分钟，端出来淋油刚刚好。我试过好几次，比那些需要猛火炒的菜省心多了。

当天上午，去菜市场一次性买齐。

我一般九点左右出门，这时后菜最全。

买完回来处理肉——该腌的腌，该焯水的焯水注意，这一步能省你下午好多事。

比如排骨焯完水沥干放着，鸡翅腌上放冰箱，到了下午直接下锅就行。

下午三点，开始切菜配菜。土豆切丝泡水，青椒掰块，蒜末姜末一次性备好，用小碗装起来。所有菜切完，把灶台擦一遍，调料瓶摆到顺手的位置。然后该炖的先炖上，比如排骨、牛腩，小火慢慢闷着，腾出时间做别的。

再说个离谱的，去年七夕我为了显摆，非要自己做蛋糕。

蛋糕胚烤了四十分钟，奶油打过头成了豆腐渣，最后只好买了个现成的。

所以听我一句劝，头回在家过七夕，别挑战高难度。

三四个拿手菜加一碗凉面，都比翻车强。

时间上再给你交个底：如果晚上七点吃，那么当天中午前买完菜，下午两点开始备菜，四点上锅蒸炖，五点半炒菜，六点四十摆盘。

全程差不多五个小时，其中真正动手的时间也就两个多小时，剩下的都是等炖煮、等腌入味，你可以刷手机，但别离开厨房太远。

，对了今天早上我起床发现阳台那盆薄荷长疯了，顺手掐了几片泡水喝。

做菜要是想点缀，也可以摘两片，比买香菜还方便。

总之，提前几小时不是死规定，关键是别让自个儿手忙脚乱。

提前三四个小时是底线，想从容点就按五小时来。

祝那晚顺顺利利，菜别咸、饭别生、情话别忘说。

就这样吧。