高温天食物保鲜，这4个常用技巧新手也能轻松上手？
说实话,
昨天下午三点多,我刚从某东买得菜送到,打开袋子一看
，前两天再楼下小超市买的青菜已经蔫巴得不向话了，呀，大夏天三十七八度的高温。
冰箱都快成摆设了，里外温差大，开关门次数多，冷气根本存不住，呀。
我媳妇儿在厨房里嘟囔了一嘴：“这菜还能吃吗？
”，我说你别急我做了七年本地生活服务，天天跟这些鸡毛蒜皮打交道，踩过的坑比你做饭的次数还多。
最早发现问题的时候，是前年八月份。
那天中午我打开冰箱，发现昨天买的生菜已经烂了半袋子，那个酸臭味啊，我现在想起来都皱眉。
后来我琢磨了好一阵子，试了差不多五六种方法，才总结出真正管用的路子。
你别看我平时大大咧咧的，遇到这种实际过日子的事，我还真挺较真。
先说绿叶菜。
大热天青菜最容意蔫，很多人直接往冰箱里一塞就完事了。
我之前也这么干，结果三天不到就黄了烂了。
后来我发现一个特别土但特别灵的办法——拿厨房纸巾把菜包起来，稍微喷点水，不用太多啊，让纸巾潮湿就行，然后放进保鲜袋，袋口别封死，留个缝。
这样放冰箱能多撑至少四天。
我试过，莴笋叶、菠菜、生菜都管用，木耳菜稍微差点意思，但也比直接扔冰箱强太多。
说到肉类，我得提一句昨天发生的事。
早上我想做个青椒炒肉，冰箱里翻出一块冻了快两周的猪肉，表面已经有点发白了，解冻以后那肉味儿都不对了。
浪费了十几块钱不算，主要是糟蹋东西。
我现在都是买回来就切好分装，一顿的量装一个小保鲜袋，压扁了冻。
压扁有个好处是解冻快，水里泡个十分钟就好。
千万别整大块冻，解冻解不透，外面都软了里面还是硬的，再放回去一冻，那口感就差了十万八千里。
上周我丈母娘来家里，看我这么搞还说费事儿，结果她自己试了一次就真香了。
你要说高温天保鲜，水果这块最容易出事。
去年七月底我媳妇儿买了一串香蕉放在厨房台面上，第二天早上起来一看，表皮全黑了，里面稀烂，招了一堆小飞虫。
我当时还跟她开玩笑说这香蕉是被热晕了。
其实香蕉、芒果、木瓜这些热带水果，根本不能放冰箱。
冰箱里温度太低会破坏它们的细胞结构，表皮变黑不说，果肉也会变得水唧唧的，口感全没了。
正确做法是放在阴凉通风的地方，或者用报纸包起来放柜子里。
如果实在热得不行，可以拿个湿毛巾搭在水果上，利用蒸发降温，这个办法我在南宁那边学到的，那边夏天比我们这儿还热。
有回我在一个做社区团购的朋友那儿看见他把香葱和香菜插在水瓶里，像养花一样养着。
我当时还笑他矫情，后来自己试了试，绝了！
能保持三四天还是绿油油的。
瓶子里的水两天换一次，每次剪掉一点点根部，跟养花的道理差不多。
不过别贪心啊，这个法子只适合葱姜蒜这些，你要是把生菜也插水里，两天就烂了。
再说说剩菜的问题。
很多人觉得天热食物容易坏，就把热菜趁热直接塞冰箱。
这是个巨大的坑。
热腾腾的菜放进去，冰箱里温度瞬间升高，压缩机嗡嗡响半天都降不下来，旁边的牛奶酸奶就容易跟着遭殃。
我老婆以前就这么干，说了好多次都不听，后来有一回她把刚炒好，的土豆丝放进冰箱，第二天早上发现冰箱里放了不到半天的牛奶居然酸了。
从那以后她再也不趁热放了。
正确做法是等菜凉到室温，大概四五十分钟左右，再密封好放进去。
有人说等太久容易滋生细菌，其实没那么夸张，正常家庭做个饭没你想的那么大的风险。
另外冰箱里的东西别堆太满，我见过很多人家冰箱塞得跟堵车似的，冷气根本流通不了。
七分满就行，给冷气留点空间。
定期清理一下那些放了很久的酱料瓶瓶罐罐，好多人的冰箱里都有一瓶“传说，中的老干妈”——买回来开了封，用了一两次，然后就一直在角落里待着，标签都模糊了。
我上个月清理冰箱，翻出半瓶两年多的蚝油，颜色都发黑了。
这些东西虽然看着不起眼，但它们占了空间，影响了冷气循环。
我们家右边那栋楼的张大爷之前还跟我说，他夏天买菜从来不多买，一天吃一天买，当天买当天吃，根本不存在保鲜问题。
我觉得这也是最笨但最高效的办法。
现在菜场超市都那么近，买个菜也就十多分钟的事，何必囤一大堆回来跟天气较劲呢。
我媳妇儿喜欢周末去超市大采购，每次都推满满一车回来，结果往往吃不完，后半周就开始扔东西。
上周日她买的空心菜，我就说少买点，她非说便宜，结果吃了两顿还剩半袋子，昨天一看全烂了。
我对门的小王更夸张，上个月在某东上买了一大箱西红柿，说是特价，结果吃到一半就全软了，最后做了三大瓶西红柿酱，到现在还在冰箱里放着呢。
你要是常做饭，偶尔囤点没事，但别贪多。
对了，还有个小细节我差点忘了说。
冰箱里的温度调节也很关键，好多人一年四季都拧在同一个档位。
夏天的时候应该调到强冷档，就是数字大一点的那个档，让压缩机多工作一会儿，保持低温。
冬天反而可以调弱一点，省电。
我家里那个冰箱，夏天拧到5档，冬天调到3档就够用了。
你要是看到冰箱里靠后的位置开始结冰花，那就是温度太低了，稍微回调一点。
平时我还会在冰箱里放一碗小苏打，大概一个月换一次，去味效果挺好。
这个习惯是我三年前在杭州学来的，那时候去一个老客户家做生活服务，看他冰箱里干干净净的，一点异味都没有，就问了一嘴，他告诉我的。
回来一试确实好使，比那些几十块钱的除味盒实惠多了。
说一千道一万，高温天保鲜说到底就三个字——别囤货。
买得少，买得精，吃得新鲜，啥问题都没有。
那四个技巧你试试看，尤其是厨房纸包青菜那个，我真的强烈推荐，操作简单成本低，效果立竿见影。
你要是试了觉得好用，回头告诉我一声，我也高兴高兴。
行了，今天就说这么多吧，我得去准备晚饭了，冰箱里还有半块豆腐和一包金针菇，今天得把它们解决了。
大夏天的，能少浪费就少浪费，你说是不？
