高温天孩子不爱吃饭，这4道快手菜营养又开胃？

哎，说到高温天孩子不吃饭，我先叹口气，呢，家里那个小祖宗，一到七月八月就跟修仙似的，看见米饭跟看见仇人一样。

（我家那位可是连风扇都得对着头吹的怕热体质）上个月杭州那几天四十度，我家闺女直接绝食了一天，就啃了两口西瓜。

气得我差点把某东上买的辅食模具全扔了——后来发现其实不是饭的问题，是咱们大人没找对路子。

这么多年实操下来，我发现夏天孩子不是不想吃，是身体自己在“节能”。

你想啊，大人都懒得动筷子，何况新陈代谢快的小朋友？

而且他们出汗多，锌啊钠啊流失得快，胃口自然塌了。

所以别硬灌，换思路——把饭变成“能喝的东西”或者“凉着也能吃的东西”。

第一道我强推的，叫番茄酸汤面片，绝绝子级别的好做。

番茄两个，切碎点，下锅炒出红油（一定要炒出那种沙沙的感觉，不然酸味出不来），然后加一碗水，煮开后把超市买的现成馄饨皮切几刀扔进去。

馄饨皮比面条好熟，而且薄，孩子不用嚼太费劲。

关键一步在这——关火后淋半勺香醋，再撒点白芝麻和葱花（我闺女不吃葱，我就换成香菜末）。

这玩意儿汤底是番茄的酸甜，带着一点点醋香，凉到温温的，孩子端着碗能喝大半碗。

有一次我家那货连汤带面片扒拉了两碗，我差点以为她中暑前兆（后来发现就是馋了）。

第二道更偷懒，叫酸奶拌鸡肉丝，听着向黑暗料理对吧？

但真的能打。

鸡胸肉整块冷水下锅，放姜片和一点料酒，煮到筷子能戳透就行，捞出来晾着。

不烫手了就手撕成丝，比切的更容意挂住味道。

重点来了——原味酸奶（一定要稠的那种，别用乳酸菌饮料）加一点点盐和黑胡椒，搅匀了浇在鸡肉丝上，再抓一把黄瓜丝进去拌。

这个菜可以冰镇半小时再端出来，凉丝丝的，酸奶的奶香裹着鸡肉，完全不腻。

我家孩子管这个叫“冰淇淋鸡”，宁可少吃两口雪糕也要多夹几筷子（笑）。

第三道是个快手汤，冬瓜虾仁羹，做起来差不多四五分钟。

冬瓜去皮切小丁，越小越好，孩子不爱吃大块的。

虾仁剁成泥（或者直接用现成的虾滑），锅里水开了先下冬瓜煮两分钟，再把虾泥用勺子一勺勺舀进去，飘起来就熟了。

关键步骤——玉米淀粉兑水调成水淀粉，淋进去搅一搅，汤就变稠了，有点像粥的口感但又没那么顶肚子。

出锅前捏一点点盐，别的啥都不用放。

这个汤自带鲜甜，冬瓜解暑，虾仁补蛋白，关键是不烫嘴，凉了也能喝。

我一般会连锅端到空调房里放着，等孩子玩累了渴了自己过来舀着喝（当妈的总得有点心机吧）。

对了，昨天我在阳台给花浇水，突然想起来我儿子小时后有一次吃这个，嘴角挂着酸奶还问我要米饭（他平时根本不碰米饭的）。所以说有时候不是孩子挑，是咱们没把食材变成他们看得懂的样子。

最后一道快手菜，严格来说不算菜，算主食替代品——西瓜皮炒肉末。

别急着扔西瓜皮，把外面那层硬皮削掉，里面白色的部分切成小碎丁，比绿豆大一点就行。

五花肉末一点点，先炒出油，再下西瓜皮丁翻炒，加半勺生抽和很少的盐。

西瓜皮炒完是脆的，带着一点点清甜，完全不腻。

而且它水分多，孩子嚼着吃会觉得像在咬小脆瓜，不知不觉就吃了半碗。

我儿子第一次吃的时候问我这是什么，我说“夏天宝藏”，他居然信了（哈哈哈哈）。

再说个踩坑经历吧——有回我图省事，用老南瓜代替冬瓜做汤，结果南瓜太甜了，孩子吃几口就腻了。

所以食材搭配要清爽，别整那种黏糊糊甜滋滋的。

夏天孩子就缺清清爽爽的味道，酸、凉、脆、鲜，这四个字抓准了，啥都好办。

对了（突然想起来），餐具也有点用。

我去年在某多多上花九块九买了一套带小动物造型的冰格，平时冻点西瓜汁或酸奶小冰块，吃饭时放两颗在面片汤里，孩子看见眼睛都亮了。

温度降下来，味道也没变，但小孩就觉得好玩。

这些小套路真不用太复杂，有时候就是换个容器、换个温度，那顿饭就活了。

最近在看一本讲家常菜的书（其实买回来主要是为了垫花盆），里面有一句话我挺认同的：夏天做饭不是做加法，是做减法少油少盐少复杂，多水多汤多清新。

咱们当妈当爸的不用天天琢磨满汉全席，孩子要的其实就是那一口“舒服”。

热天里能吃下去的东西，就是好东西。

你费劲吧啦炖两小时排骨汤，不如一碗凉拌面来得实再。

别跟高温较劲，顺着孩子的身体需求来，饭桌上的气氛好了，胃口慢慢就回来了。

哦对，我闺女昨天还自己发明了一道菜——把煮好的面条过凉水，然后拌上芝麻酱和一点点醋，她管它叫“冷面魔法”（其实就是麻酱拌面）。

你看，孩子自己也在摸索怎么吃舒服，咱们大人别太焦虑，把食材备好，把选择权稍微放一点点给他们，夏天也能好好吃饭。

反正我家的经验就是：别硬喂，别唠叨，做得清爽有趣些，孩子自然会买账。

祝你家那口子也早日开启干饭模式（坏笑）。