买回来的蔬菜别直接放冰箱，包一张厨房纸能保鲜一周多？

么说呢，我有个朋友说 对，这事儿我干过三年了，直接说结论：包厨房纸再放冰箱
，确实能多放好几天，尤其绿叶菜，吧， 我刚开始自己作饭那会儿。

买回来菠菜直接往冰箱若干塞，第三天就烂成一摊绿水，粘在塑料袋里那股味……绝了，洗都洗不掉，吧。

后来跟楼下卖菜的大姐学了一招，她说你菜场里看看，那些捆得整整齐齐的菜，哪个不是垫着纸的？

人家冷藏车里头都这么干。

原理其实特简单，蔬菜摘回来还在呼吸，会冒水汽。

塑料袋一闷，水汽出不去，菜就等于泡在自己吐的水里，不烂才怪。

厨房纸能吸掉多余水分，菜表面干爽了，细菌就长不起来。

我试过生菜、菠菜、小油菜、芹菜，基本上都能撑到一周左右，有的甚至十天都没蔫。

具体怎么弄呢，我一般买回来先挑一遍，黄叶烂叶摘掉，千万别洗（这个我真踩过坑，洗了再放烂得更快）。

然后用两三张厨房纸把菜整个裹住，不用裹太紧，松一点让菜能透气。

最后装进保鲜袋，袋子口别扎死，留个缝。

你放冷藏室，差不多四五天过去，纸摸起来潮潮的，再换张新的，又能续几天。

对了，上个月我在某东买菜，送来的西兰花外面就包着一层灰不溜秋的纸，我当时还嫌脏，拆了直接扔冰箱，结果第三天就发黄长毛了。

后来学乖了，原包装的纸别扔，那是人家专业做保鲜的。

还有个小细节，像蘑菇、香菇这种，更容易出水，包厨房纸的效果比绿叶菜还明显。

我上周三买的白玉菇，到今天还水灵灵的，一点没缩水。

香菜、小葱也是，包纸放保鲜盒里，一周拿出来还是支棱的。

不过说实话，不是所有菜都适合这么搞。

像土豆、洋葱、大蒜这类根茎的，放阴凉通风的地方就行，放冰箱反而容易坏。

还有西红柿，冷藏会变粉、失去风味，最好室温放。

南瓜、冬瓜这种厚皮的就更不用说了，切开的才需耍包保鲜膜。

我之前犯过一个大错误，把包了纸的韭菜跟苹果放一块儿了，结果韭菜蔫得特别快。

后来查了一下，苹果会释放乙烯，催熟催老，离绿叶菜远点。

类似还有香蕉、梨、西红柿，都是产乙烯大户，最好分开搁。

你要是嫌不太方便，可以买那种带沥水层的保鲜盒，底下垫厨房纸，上面放菜，盖子别扣死。

我自己用的就是这种，二十来块钱一套，用了快一年了，比保鲜袋好使。

尤其是生菜、紫甘蓝这种，放里面一周多，拿出来还是脆的。

对了，还有个事儿我一直想不通，为啥超市里那些菜，明明也是塑料袋装着，就能放好几天？

后来有回早上去进货，看到他们凌晨四点就开始处理菜了，摘干净、用纸包好、再装袋进冷库。

其实就是多了一道工序，家里自己做也不费事。

差点忘了说，厨房纸别买那种带香味的，原木浆的最好。

我图便宜买过杂牌的，掉屑，粘在菜叶上洗都洗不掉。

贵一点的反而省心，一张能用两三次，其实更划算。

最后补一句，如果菜已经有点蔫了，别包纸，先把根切掉一点点，泡水里半小时，恢复精神了再按上面的法子处理。

不过要是已经烂了，直接扔吧，省得污染冰箱里其他菜。

我上次有一盒草莓，就两颗发霉没注意，第二天整盒都废了（肉疼）。