端午节后绿豆吃不完，怎么保存才不生虫？

昨天吃完晚饭，我特意去菜市场找卖干货的刘大姐取经。

刘大姐差不多几个听乐了，说“大爷您这问题问得好，我卖豆子二十年了，教您两招绝绝子”。

她让我回家先把剩下的绿豆挑一挑，把有虫眼儿的、瘪的、发霉的全扔掉，千万别心疼。

然候找几个干净的空饮料瓶，喝完的雪碧瓶子、矿泉水瓶子都行，洗净晾干，把绿豆倒进去，拧紧盖子。

她说这样能隔绝空气，虫子钻不进去。

我这才想起来，去年老伴儿装花生米也用这法子，到现在半年了也没长虫。

（这个我真没想到，饮料瓶还能这么用） 可问题是，我家里现在那一大袋子绿豆已经有不少了，有的可能已经藏了虫卵。

刘大姐又教了一招：把绿豆摊开在太阳底下暴晒，一下子晒它个三四天。

我前天早上八点多就把绿豆倒在大铁盘子里，端到楼顶天台去晒。

好家伙，那太阳毒得很，我戴了草帽，搬个小马扎在旁边看着，生怕鸟来啄。

晒到中午，那些虫子就自己爬出来了，有的晒死了，有的顺着边逃跑。

我拿笤帚把爬出来的虫子扫掉，下午再翻一翻继续晒。

晚上收回来晾凉了，再用筛子筛一遍，把虫屎和碎渣弄干净。

光晒肯定不够，最关键的是要密封。

我按刘大姐说的，把晒好的绿豆分装进几个大号的密封罐里，家里原来买蜂蜜的玻璃罐洗洗干净也能用。

然后每个罐子里搁几瓣大蒜，再放一小把干花椒。

您别说，这个花椒味儿挺冲的，虫子闻着就绕道走了。

对了，我还在柜子角落里放了一包超市买的那种防潮包（就是鞋盒里常见的那种小袋子），也不知道管不管用，反正放进去心里踏实。

我上周还特意在手机备忘录里记了个时间：6月12号，把家里所有杂粮都检查了一遍，该晒的晒，该冻的冻。

连小米和糯米也一起处理了，反正夏天嘛，粮食都容易生虫。

隔壁单元李大爷更逗，他说他去年把绿豆跟干辣椒放一起，结果绿豆没坏，辣椒被，绿豆硌碎了，最后辣椒面拌绿豆汤，喝了一星期麻辣味的。

哈哈哈，这主意可不敢学。

其实啊，我去年还试过另一个方法：把绿豆直接塞进塑料袋里，扎紧口子，然后扔进冰箱冷冻室冻上48小时。

冻完之后拿出来，里面的虫卵全死了，再放回常温保存就行。

不过这个方法有个坑——冻过的绿豆拿出来容意返潮，一定要等它完全回温、表面没有水汽了再密封。

我第一次冻的时候没注意，拿出来直接装进袋子里，第二天袋子里就潮乎乎的，差点又坏了。

所以后来我学乖了，冻完拿出来倒在盘子里摊开晾半天，等干透了再装罐。

您要是家里绿豆不多，我强烈推荐冷冻法，上手快粗暴yyds。

要是量大，就暴晒+花椒大蒜+密封罐三管齐下。

反正我今年这波操作完，到目前检查了两次，一颗虫子都没再见到。

昨天中午还煮了一锅绿豆汤，放了冰糖，凉透了喝一碗，舒服得很。

不过啊，我老伴儿又唠叨了，说我搞这么大动静，还不如当初少买点。

我也没办法，谁让我一看到超市打折就走不动道呢。

就向前天我去买酱油，看见某东搞活动拼单，顺手又买了三包盐——现在家里盐够吃到明年端午节了，估计又得琢磨怎么防潮了……