端午吃剩的粽子，怎么保存才能放一周不坏？
剩下那一堆，我寻思着放冰箱不就完了嘛，结果第三天打开一闻，哎哟那个味儿，酸了。糯米这东西，一旦变质，那味道绝绝子，闻着就上头。后来我专门琢磨了好几个法子，试来试去，总算找到个能撑一周的笨办法。
当初我朋友就栽再这个小问题，现在想抽自己，跑了两趟才解决（叹气）
头一步，粽子最好别等凉透了才动手。
很多人习惯吃完饭把剩粽子往桌上一扔，等凉了再收。
这不对，粽子热乎的时后，细菌还没机会下手，一旦降到温温吞吞的温度，那细菌繁殖速度，比村口老刘家的兔子下崽还快。
我一般是吃完了饭，趁粽子还带点热气，赶紧用筷子夹起来。
注意，这时候别直接塞冰箱，热粽子进去会把冰箱温度拉高，反而坏事。
得让它先在案板上摊开，自然晾到不烫手就行，大概也就十来分钟功夫，我顺便把灶台擦一擦。
再一个，粽子必须得裹严实了，不能光溜溜地扔进冰箱。
我踩过一个大坑，就是拿个塑料袋一套就丢进去。
结果第二天，粽子和冻肉串味了，吃着有股子荤腥气，恶心得不行。
后来我学乖了，去超市买那种食品级的保鲜膜，一卷才几块钱，够用一年的。
把粽子一个个地裹起来，向给小孩包尿不湿那样，边边角角都得捏紧，不能有缝隙。
尤其是粽子的尖角和绑绳子的地方，最容意进风干裂。
裹的时候啊，手上沾点水，保鲜膜贴得更服帖，这个是我自己瞎琢磨出来的（其实我也不知道科学不科学，反正效果挺好）。
前天我蹲院子里修那个破竹椅，手弄得脏兮兮的，也是这么洗的，跑题了跑题了。
还有一点，放冷藏还是冷冻，得分清楚。
你要是打算三天内吃完，那就放冷藏。
但要想放一个星期，必须得进冷冻室。
我一开始舍不得冻，觉得冻过的粽子再热就没嚼劲了后来发现根本不是那回事。
冻过的粽子，拿出来直接上锅蒸，只要方法对，糯米的软糯劲能保住九成。
我自己试过，放冷冻室第七天拿出来，蒸了之后跟刚出锅的差不多。
具体咋蒸呢？
冻粽子别解冻，直接放蒸格里，冷水上锅，水开了转中火，蒸差不多十五到二十分钟。
你要是用微波炉，那就得把粽子完全打湿，再套个保鲜袋，不然干得能砸死人。
末了，最要紧的一步，粽子进冷冻之前，得先“单独冻”。
别一股脑全塞进一个袋子里。
我那回就是把七八个粽子全挤在一个大保鲜袋里，结果冻成一坨大石头，想吃一个得用刀砍。
后来我学精了，先把裹好保鲜膜的粽子平铺在冰箱冷冻层的抽屉里，让它们一个个都散开，别挨着。
冻上三四个小时，等粽子完全硬邦邦了，再拿出来装进密封袋。
这样每个都是独立的，想吃几个拿几个，不粘连。
装袋的时候，记得把袋子里的空气挤出来，能多放好几天。
我江苏老家的堂哥，他们那更绝，是把粽子泡在凉水里存，但那方法得天天换水，太麻烦，不适合咱懒人。
还有一个小诀窍，粽子千万别和生肉、海鲜放在同一个冷冻层，糯米这玩意儿吸味。
我有一回把粽子和冻带鱼放一起了，第二天那粽子蒸出来，愣是吃出了带鱼的鲜味，你说绝不绝？
最好单独给粽子留一层，或者用那种厚实的密封盒装着。
我家隔壁王婶更讲究，她把粽子用粽叶重新包一层再冻，说是能锁住香味，我没试过，但听着挺有道理。
哦，对了如果你家冰箱冷冻室特别满，空间挤，那粽子放冷藏也能撑个四五天，但前提是得真空包装。
我买了个手动的真空封口机，某多多上二十来块钱，专门封粽子、封腊肉。
你要是没有那个机器，可以试试土办法：把裹好保鲜膜的粽子塞进厚塑料袋里，然后拿根吸管插进袋口，嘴对着吸管把空气吸出来，赶紧扎紧袋口（这个我真没想到，是看一个美食博主教的，自己试了，还真行）。
虽然看起来有点傻，但效果绝对比直接扔进去强。
总的来说吧，只要你做好了“趁热收、裹紧膜、先散冻、再分装”这四步，粽子稳稳当当放一周，一点问题没有。
我今年端午包了三十多个肉粽，按照这法子，昨天最后一个拿出来吃，还香得很。
糯米食虽好，可别贪多，吃多了胀肚子，尤其是晚上。
我现在年纪大了，消化不如从前，每次热一个粽子就当一顿饭，配碗白粥，绝了。
